Перцы, фаршированные рисом и мясом – беспроигрышная классика. И кажется, что рецепт уже не требует никаких дополнений, но вдруг находятся пару советов, которые буквально преображают привычное блюдо. Во-первых, перцы можно запечь в духовке, а не томить в соусе. Перцы запекаются недолго, поэтому нужно использовать уже отварной рис и обжаренный фарш. Во-вторых, стоит добавить побольше зелени и специй. Мы использовали пряную соль. Результат превзошел все ожидания. Аромат просто невероятный. Попробуйте, сейчас самый сезон для этого блюда!
Ингредиенты:
Соль Абхазская (помол №1), Mareman - по вкусу
Перец болгарский - 4-5 шт. (больших)
Фарш - 450 г (говяжий)
Луковица - 1 шт.
Рис - 1-1,5 стакана сваренного белого риса
Масло растительное - 1/4 стакана
Томатный соус - 400 мл (также можно использовать домашний томат или разведенную водой томатную пасту)
Вода - 1/4 стакана
Приготовление:
1. Включите духовку на 200°С. Отварите рис до готовности.
2. На перцах срежьте крышечки и извлеките семенные серединки. Крышечки мелко нарежьте. Обжарьте перец, мясо и лук на среднем огне, пока мясо не подрумянится. Периодически помешивайте для более равномерного поджаривания.
3. Добавьте рис и 200 мл томатного соуса или томата, перемешайте. Также добавьте «Абхазскую соль» и любимые специи по вкусу.
4. Начините заготовки.
5. Смешайте оставшийся томатный соус и воду в форме для выпечки. Затем поместите в нее перцы. При желании, положите на перцы по кусочку помидора. Накройте форму крышкой или фольгой и выпекайте фаршированные перцы в духовке 35-40 мин., пока они не станут мягкими.
Подавать фаршированные перцы по этому рецепту нужно с соусом, который останется в форме.
Совет: Еще удобно готовить фаршированные перцы в мультиварке.
Приятного аппетита!