Засолка рыжиков холодным способом на зиму

Засолка рыжиков является одним из самых популярных способов сохранения их вкуса и аромата на протяжении всего года. Они являются одним из наиболее популярных видов грибов для засолки. Такой способ позволяет сохранить их приятный грибной аромат и вкус, чтобы они оставались доступными для использования в кулинарных рецептах в холодное время года.

Засолка данных грибок холодным способом представляет собой простой и эффективный метод сохранения этих грибов. Для начала, необходимо тщательно очистить рыжики от грязи и других примесей и промыть.

Засолка рыжиков холодным способом рецепт

Для приготовления маринованных рыжиков вам потребуется эмалированная кастрюля, соль, шляпки рыжиков, специи (на ваш выбор), деревянный круг или тарелка, груз, стерилизованные банки и крышки.

1. Дно эмалированной кастрюли присыпьте слоем соли.
2. Уложите слой шляпок рыжиков на соль и присыпьте их еще одним слоем соли.
3. Положите специи на шляпки и соль. Вы можете использовать различные специи по своему вкусу, чтобы придать грибам желаемый аромат и вкус.
4. Продолжайте перекладывать слоями: шляпки - соль - специи - шляпки - соль - специи, и так далее, пока все рыжики не будут использованы.
5. Сверху посолите грибочки и положите еще немного специй. Затем установите деревянный круг или тарелку на верхний слой грибов, чтобы они оставались погруженными в рассол.
6. Положите груз на деревянный круг или тарелку, чтобы создать давление, которое поможет рыжикам выделить сок и хорошо пропитаться специями. Грибы должны постоять при комнатной температуре около 5 часов.
7. После прошедших 5 часов банки, в которых вы будете хранить грибы, простерилизуйте и прокипятите крышки для обеспечения герметичности.
8. Переложите грибы в стерилизованные банки и залейте их рассолом. Рассол должен полностью покрывать грибы, чтобы они не испортились за зиму.
9. Плотно закройте банки стерилизованными металлическими крышками и поместите их в холодное место для хранения. Маринованные рыжики готовы к употреблению после нескольких дней выдержки в холодильнике.

[caption id="attachment_235482" align="alignnone" width="800"] Засолка рыжиков является одним из самых популярных способов сохранения[/caption]

Засолка рыжиков на зиму

Засолка рыжиков холодным способом является отличным способом сохранить эти прекрасные грибы на зиму. Она не только позволяет сохранить их приятный вкус и аромат, но также расширяет возможности для приготовления различных блюд в холодное время года. Этот метод засолки достаточно прост в исполнении и может быть успешно применен даже начинающими кулинарами. Попробуйте так засолить рыжики и наслаждайтесь их вкусом в любое время года!

Источник: Бердск-Онлайн.