Жить на Чукотке и не уметь ловить рыбу – немыслимое грехопадение)
Жизнь на севере постоянно чем-то закаляет людей. Летом полчищами мошки и комаров, зимой холодами и ветрами, сельское хозяйство развивать здесь практически невозможно, дороги асфальтовые – несбыточная мечта.
Но если так однобоко рассуждать, то можно подумать, что северная жизнь состоит из одних лишь испытаний, лишений и неудобств. В общем, не жизнь, а боль. А ведь это совсем не так. Природа любит равновесие.
И как бы компенсируя суровость здешних мест, она приносит человеку свои дары.
Взять хотя бы рыбалку.
Вот, в Московской области я знаю место, где можно порыбачить за 2500 в день. Так местный начальник просто покупает живую рыбу в Перекрестке и выпускает её в небольшой пруд 😁 Это разве рыбалка? Как можно вообще за такую чепуху платить?! Но люди платят, как те ежики, которые плакали, кололись, но продолжали жевать кактус))))
Удовольствие сомнительное, как мне кажется, выуживать из мелкой лужицы полуживого карпа. Но когда выбора особо нет...
И совсем другое дело Чукотка! Здесь в реках и озерах водятся такие рыбы, от одних названий которых типичный российский рыбак в обмороке будет - хариус, язь, кета, чир, муксун, форель, чебак, и даже налим!!! Господи, да ведь это просто рай для любителя рыбы.
Кстати, мой первый улов был именно налим с красивыми усами. Из него вышла превосходная уха с рюмкой водки и поленом - если кто не знает, это рецепт настоящей ухи на костре.
Хариус - его мы покупали мешками, невероятная рыба - из неё вкусно все, что только можно приготовить.
Но лучше всего хариус запечённый в фольге на углях.
Знаю, что многие рыбаки мечтают однажды поймать своего хариуса. Их можно понять. И знать они должны, что и мечты сбываются. Не отчаивайтесь, ребята, будет и на вашей улице праздник, главное рук не опускать!
Кроме хариуса, здесь водятся дальневосточные эндемики такие, как амурский сом - настоящая экзотика, достойный трофей для любителя рыбной ловли. И котлетки из него просто объедение!
Чир - его можно есть сырым, достаточно только хорошенько проморозить. Обалденная строганина из этой рыбы получается. У чюкч есть даже особый салат из сырой промороженной рыбы - невероятно вкусное блюдо северной кухни.
А напоследок знаменитая "Пятиминутка"
Записывайте рецепт, дарю: понадобится муксун, но подойдут и хариус, и чир.
Аккуратно снимаем шкурку, нарезаем филе мелкими кусочками, добавляем немного растительного масла, перца, зелени по вкусу, обязательно добавить репчатого лучка, способ нарезки роли не играет. Всё это хорошо присолить и тщательно, но медленно перемешать. Не придавливая, просто накрывает крышкой и в холодильник на 10-20 минут. Готово! Можно подавать! Приятного аппетита!!!
Как видите, готовится быстро, а результат волшебный!