Рано или поздно перед каждой хозяйкой встаёт это вопрос. Кабачки прут, как не в себя, девать их куда-то надо. Все блюда уже приготовлены не по одному разу и назревает кабачковая катастрофа.
Если икра закручена, а родные пробегают мимо кузни бодрой рысью (только бы кабачком не накормили), а вы тоже не знаете, как ещё использовать беленьких, полосатеньких и просто зелёненьких, сделайте слоёнку. Уверена, что блюдо станет одним из ваших любимых!
С первыми кабачками я начинаю готовить эту вкусняху. Готовлю её практически день-через день. Нет, я не еду на терпеливых родных, сами просят приготовить.
Блюдо действительно очень вкусное и уникальное, несмотря на немудрёный состав. Посудите сами – готовится быстро, грязной посуды – минимум, никакой жарки в жиру, да ещё и вкусно. За эти достоинства слоёнку и люблю.
Набор продуктов – минимальный: картошка, куриное мясо, кабачок, чеснок и яйцо. Ещё понемногу растительного масла, майонеза, молока и воды. Все продукты, особенно последний, как правило есть у любой хозяйки.
Количество продуктов зависит от лотка, в котором мы будем запекать слоёнку. Мой лоток размером 30х23, норму продуктов я буду давать для него, а вы корректируйте по своим возможностям:
- 2 крупных картофелины или 4 помельче;
- 1 средний кабачок, или два маленьких;
- 6 штук филе куриных бёдрышек (400-500г);
- 6 зубчиков чеснока;
- 1 яйцо;
- По 2 столовых ложки молока и воды;
- 1 столовая ложка подсолнечного масла;
- соль, перец по вкусу, майонез по желанию.
Вынуть решётку из духовки, духовку включить (пока духовка нагревается, я вполне успеваю подготовить продукты). Если лоток стеклянный или керамический, решётку из духовки лучше вынуть, чтобы она не нагрелась. Чтобы лоток не треснул от контакта с горячим, я ставлю его в духовку на холодной решётке.
Картошку почистить, кабачок оставить как есть.Картошку и кабачок нарезать тонкими ломтиками, чеснок пропустить через пресс.
Куриное мясо отбить «в хлам». Вот прямо в тоненькие-тоненькие прозрачные ломтики (по сути, аналог фарша, только вкуснее). Чеснок пропустить через пресс и натереть мясо с двух сторон.
На дно противня для запекания (у меня стеклянный) наливаю ложку подсолнечного масла.
Ровным слоем раскладываю половину картошки. Слегка солю.
На картошку выкладываю мясо, стараясь разложить его так, чтобы оно ровным слоем покрыло весь противень. Посолить и поперчить по желанию.
На мясо – вторую половину картошки, тоже слегка посолить.
На картошку раскладываю порезанные кружочками кабачки. У меня – цуккини. У них семечки в еде не чувствуются. Если у вас обычные белоплодные кабачки, то лучше брать помоложе, чтобы и шкурка нежная была, и без семян.
Кабачка нужно столько, чтобы он лёг в два слоя. Не толстые кольца в один слой, а тоненькие в два. Это необходимое условие воздушности слоёнки.
После того, как кабачок фигурно разложен и посолен, делаю заливку.
К яйцу добавляю понемногу (примерно по паре столовых ложек молока и воды), разбалтываю в омлет, слегка подсаливаю и равномерно выливаю на кабачки сверху.
Затем смазываю майонезом) майонезные колбаски размазываю тонким слоем) и ставлю в согретую духовку вместе с холодной решёткой. У меня духовка электрическая, я выставляю температуру 220 градусов, режим – верхний и нижний нагрев.
Через 20-30 минут блюдо готово. За это время я как раз успеваю немного передохнуть и накрыть на стол. Можно есть сразу, а можно оставить на следующий день. Слоёнка хороша как в горячем, так и в холодном виде. Муж даже берёт с собой на работу!
Приятного аппетита! А мне снова заказали слоёнку 😉