Этот рецепт я попробовала впервые, объединила все советы из интернета и от знакомых, которые часто делают это блюдо. Соус терияки купила в магазине, хотя его приготовить можно самостоятельно, тем более, что ингредиенты к нему я все равно использую дополнительно.
Результат получился весьма достойный, но для тех, кто, в принципе, любит вкус терияки.
Для приготовления нам понадобится:
Упаковка куриных крылышек - 800-1000 г;
Чеснок - 2 зубчика;
Кинза - по желанию;
Корень имбиря - 20 г;
Соус терияки - 30 мл;
Соевый соус - 20 мл;
Подсолнечное масло - 2 ст. л.
Кунжут - 20 г.
Специи - соль, черный молотый перец, паприка, ароматные травы.
В самом начале приготовления я советую отделить от крыльев последнюю фалангу. Она будет лишь мешаться на сковороде и для этого блюда не нужна. Отправить такие отходы можно позже в бульон.
Затем подготавливаем остальные ингредиенты.
В данном рецепте я советую брать крылышки бройлеров, из сетевых магазинов. Совет странный, но такие крылышки быстро готовятся и мясо в них мягче. Части домашних куриц больше предназначены для варки и тушения.
Итак, мы выкладываем крылья на сковороду с раскаленным маслом и обжариваем их на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон. Перед обжаркой рекомендуется крылья обвалять в крахмале, подойдет также мука.
Когда одна сторона поджарится (минут через 5), можно переворачивать.
Пока обжаривается вторая сторона, займемся кунжутом. Его нужно на другой сухой и чистой сковороде прокалить на слабом огне до легкого потемнения.
Также натираем на терке чеснок и имбирь и отправляем их к курице, минут через 5, после переворачивания.
Размешиваем и добавим остальные ингредиенты - соевый соус, терияки. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне минут 10. При необходимости, если крахмал слишком густеет, можно добавить несколько столовых ложек воды.
В итоге получается вот такое блюдо. Я его посыпала кунжутом и порубленной кинзой.
Вкус таких крылышек понравится тем, кто любит сочетание сладкого вкуса с мясом. Но кому-то сладость может показаться излишней, ориентируйтесь на свои предпочтения.
Всем приятного аппетита!