Блюдо широко распространено в странах Ближнего Востока как охлажденная закуска или как соус к мясным и рыбным блюдам. Часто хумус подается к столу с лепешками (например, кукурузными), лавашем и питой. Рассказываем, где попробовать хумус в Северной столице.
Хумусия Easy Hummus
Здесь можно попробовать всю палитру вкусов хумуса. В меню заведения 8 видов хумуса в разных вариациях: от нутового с баклажанами свит чили до свекольного с оливками. В заведении говорят, что самым популярным у них считается хумус с кедровыми орешками. Рекомендуем попробовать также хумус матбуха - это салат из помидоров и жареного сладкого перца, заправленный чесноком и перцем чили.
Израильское бистро Saviv
Уже пять лет бистро является одним из главных амбассадоров израильской кухни в России. Меню было разработано итальянским шефом Антонио Фреза, вдохновившимся ресторанами ближневосточной кухни не только Тель-Авива, но и Лондона, Милана и Нью-Йорка. Каждое блюдо отмечено небанальными сочетаниями вкусов - например, есть хумус с израильским соусом тахини и перцами чили. Хумус в заведении подают с хрустящей курицей, а еще в меню заведения есть осьминог на углях с хумусом.
Кошерный ресторан "Лехаим"
Единственный ресторан в городе, чье меню полностью соответствует строгим правилам кашрута, предложит гостям хиты ашкеназской кухни. Вопросы кашрута курирует лично главный раввин Петербурга Менахем-Мендел Певзнер. При этом ресторан открыт для всех вне зависимости от национальности и вероисповедания.
Бар Zazazu
В меню заведения можно найти всего один хумус - с баклажанами, но он прекрасен. Понравится многим еще и то, что Zazazu расположен на одной из самых барных улиц города - на Рубинштейна. А еще у заведения есть летняя фишка "Zazazu на воде" - можно прогуляться по каналам Петербурга с гастрономическим сопровождением.
Ресторан "Литера G"
В меню ресторана Андрея Перцева хумус идет одним из первых. Здесь он стандартный, без изысков, но по желанию для вас его сделают острым. Можно заказать мезе - это набор закусок или маленьких блюд, тогда вам тоже подадут хумус.
Ресторан Pear
Этот ресторан специализируется на средиземноморской кухне, которая включает в себя и израильскую. Посетить заведение стоит ради хумуса с лангустинами. Вкус потрясающий, лангустинов не жалеют, а порция может насытить вас на весь день.
Ресторан "Бабагануш"
В этом заведении берем хумус сет, который включает хумус с апельсиновым соусом, хумус из зеленого горошка, хумус с авокадо, хумус свекольный и хумус из копченых перцев.
Стритфуд-бар "Бекицер"
Хумус здесь можно попробовать в составе "Израильского завтрака" - тогда вам принесут и хумус из белой фасоли с авокадо, и классический. А можно заказать отдельно - тогда его подадут с теплой питой.
Евгения Назарова
