Шоколад — самое популярное лакомство среди взрослых и детей во всем мире. Его используют в качестве подарка или знака внимания, с ним отмечают праздники и важные события в жизни.
Существует множество вариаций шоколада – шоколадные конфеты, шоколадные плитки, батончики, горячий шоколад, шоколадные пасты, шоколадное масло и многое другое. Сегодня шоколад производится по всему миру, характеризуется большим разнообразием форм и оттенков вкуса и может удовлетворить запросы даже самых взыскательных гурманов. Различается шоколад по множеству параметров — составу и консистенции, плотности и проценту содержания какао, форме и видам наполнителя, а также по вкусу, цвету и аромату. Горький, молочный и белый, пористый, десертный, с добавками и без добавок, диетический, фигурный и узорчатый – это воплощение наслаждения миллионов сладкоежек.
Существуют и необычныевиды: зеленый шоколад — из зеленого чайного порошка; серый шоколад — из порошка семян японского черного кунжута; веганский, или постный — основан на миндальном, кокосовом или рисовом молоке; шоколад с мятой; с солью; шоколад с добавлением верблюжьего молока; с лепестками цветов; с ароматом сена; с абсентом; лавандовый шоколад и др. В 2017 году в Швейцарии появился новый рубиновый шоколад, который имеет натуральный розовый цвет и ягодный вкус. И совсем недавно в 2018 году в Японии создали еще одну необычную разновидность – синий шоколад. Такой оттенок получается благодаря добавлению натурального джема из синих яблок и синих растений из Таиланда.
Вкус шоколада часто применяют в кулинарии для изготовления тортов, пирожных, муссов, пудингов, печенья.
Свое признание продукт заслужил сладким терпким вкусом, неповторимым ароматом, а также способностью быстро улучшать настроение и повышать жизненный тонус. Шоколад также зарекомендовал себя в качестве эффективного средства при тяжелых умственных нагрузках, нервном напряжении и депрессии. Ему приписывают исключительно стимулирующие свойства и считают афродизиаком. Благодаря своей высокой калорийности шоколад входит в пищевой рацион спортсменов и военных.
