Какие особенности бизнеса могут стать причиной переезда в другой город? Об этом мы поговорили с Кристиной из магазина «Без Изюма» на Flowwow, которая переехала из небольшого Зеленоградска в Калининград.
За 9,5 месяца ее магазин вырос по ежемесячному обороту с 7 то 130 тысяч рублей, а средняя оценка составляет 4,97! Путь был интересным и местами очень необычным, поэтому передаем слово Кристине.
Планы А, Б, В…
Я увлеклась кондитерским делом еще в детстве, а после окончания музыкального колледжа даже попыталась начать свой бизнес по продаже тортов, но тогда это оказалось слишком сложно. Я пошла работать бариста и была уверена, что это даст мне хороший опыт. Через 2 года я поняла, что пора браться за свое дело, и уволилась, а последний месяц в кофейне провела, придумывая логотип, название и PR-кампанию для своего бренда.
Чтобы было не так страшно, я придумала сразу план Б и план В — обучение дизайну и работа музыкантом в местном кафе. Но они не пригодились.
Как связаны ванная и Flowwow
Про Flowwow я узнала случайно, когда лежала в ванной и смотрела рилз. Мне попалось видео Кати Лаванды про какой-то маркетплейс для кондитеров. Я подумала, что это что-то из будущего, но сразу зарегистрировалась и создала магазин. Первый заказ я получила уже через пару недель — это были тортики в стаканах. Я испытала восторг, которым делилась в своих соцсетях!
Это был октябрь 2022 года, и тогда же я пошла на курс Кати Лаванды, потому что о работе кондитеров на площадке в то время рассказывала только она. Там я многому научилась и обрела единомышленников со всей страны.
Бизнес в дороге и внезапный факт
Когда я зарегистрировалась на Flowwow, я жила в небольшом курортном городке на берегу Балтийского моря — Зеленоградске. К декабрю 2022 года я активно ездила в Калининград, так как оттуда поступала большая часть заказов. Иногда приходилось мотаться туда-обратно по 2–3 раза в день. Это было тяжело и долго, а выставлять заказы со стоимостью доставки в 900 рублей мне не хотелось (столько стоит курьер от Зеленоградска до Калининграда). Однако эксперимент показал, что даже с такой стоимостью люди готовы заказывать мои десерты, имея при этом недорогую альтернативу в самом Калининграде.
Еще я не упомянула одну очень важную деталь: все это время у меня не было духовки, поэтому я ездила к маме в соседний поселок, чтобы сделать партию бисквитов для тортов. Иногда испытываю шок от своего энтузиазма! (Мы тоже в шоке — прим. Flowwow.)
Праздники на Flowwow
Первым моим праздником на Flowwow был День матери. Я уже знала, что количество заказов может сильно увеличиться, но понимала, что больше трех из Зеленоградска в Калининград не смогу вывезти во всех смыслах этого слова. Но мне хотелось посмотреть, сколько их поступит, если не скрывать магазин, поэтому поехала с заготовками к подружке в Калининград. На тот момент у меня уже было 5 заказов на 27 ноября.
Я связалась с поддержкой Flowwow, чтобы сменить адрес, но что-то пошло не так, и мой магазин попал в блок. В итоге мы с подружкой пошли продавать готовые торты на улицу. Сейчас я воспринимаю это как крутой опыт и навык выхода из непредвиденных ситуаций.
К Новому году я готовилась уже лучше: заранее переехала в квартиру в Калининграде, успешно сменила адрес и выполнила 30 заказов.
Пора решать проблемы
Я устала от постоянных переездов и отсутствия духовки, поэтому к 14 февраля окончательно переехала в Калининград. Это было сложно в эмоциональном плане, но наличие своей духовки компенсировало все.
Считаю День всех влюбленных своим первым полноценным праздником на Flowwow — я выполнила 23 заказа. Это был приятный шок!
8 марта я привлекала на помощь подруг и смогла выполнить 49 заказов, а магазин пришлось скрыть уже 6 марта. Мы не спали всю ночь накануне праздника, и я все же иногда открывала магазин, чтобы посмотреть, будут ли заказы, — и они сразу поступали!
В поисках своего ассортимента
Когда я начинала бизнес, то была очень вдохновлена новым трендом — Cake to go. Хотела делать только их, а бенто мне не нравились. Но только до тех пор, пока их не начали заказывать. Я изменила свое мнение и поняла, что такие торты нужны людям, они подходят практически под любое событие и любому человеку, а еще при должных навыках нужно всего 15–20 минут на их изготовление.
При этом ассортимент магазина постоянно расширяется, и на моей витрине есть различные пирожные, капкейки, моти, торты от 1 кг.
А еще спросом пользуются тортики 18+, которые я продаю в соцсетях. Думаю, на Flowwow они тоже были бы популярны, хоть и придется учесть множество нюансов.
Откуда берутся скорость и качество
Чтобы быстрее отдавать заказы клиентам, нужно готовиться заранее: бисквиты и начинки должны быть в наличии всегда, для чего нужна большая морозилка. А чтобы обеспечить необходимое качество, нужно набираться опыта и быть ответственным. Так, мои торты в июле 2023 сильно отличаются от тех, что были в ноябре 2022, ведь рост качества обеспечивается ежедневной добросовестной работой.
При этом цифры говорят, что все хорошо: за 9,5 месяца я выполнила 495 заказов на 930 тысяч рублей. А если сравнивать октябрь 2022 и июль 2023 года, то начинала я с 7 тысяч в месяц и пришла почти к 130.
Что в итоге
История Кристины кажется легкой и волшебной одновременно, но это только вид со стороны. Если копнуть глубже, то вы поймете, какую огромную работу она проделала, чтобы добиться таких результатов. Не устаем восхищаться ее энергией и выносливостью, а еще задорным энтузиазмом, поэтому скоро опубликуем еще одну статью, где Кристина расскажет, почему стоит открывать магазин в маленьком городе и как избавиться от страха переезда.
Подписывайтесь на наш блог, чтобы не пропустить!
