Наступил август – сезон кабачков и тыкв. Кабачковые оладьи с фаршем - это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить как на обед, так и на ужин. Оладьи получаются сочными, а кабачки делают текстуру нежной. Приготовить эти оладьи очень просто, а рецепт можно варьировать, добавляя различные специи и ингредиенты по вкусу. Ниже представлен классический рецепт кабачковых оладий с фаршем. Дети просто обожают эти оладьи-котлетки и готовы есть их без остановки, что порадует мам и бабушек.
Для приготовления кабачковых оладий с фаршем вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 средних кабачка
- 200 грамм фарша (можно использовать свинину, говядину или смесь фаршей)
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 яйца
- 4 столовых ложки муки
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки черного перца
- ½ чайной ложки сухого базилика
- ½ чайной ложки сухого орегано
Все специи и зелень добавляются по вкусу. Вы можете заменить их на свои любимые приправы, например, кинзу, зелёный лук или сельдерей.
Как готовить кабачковые оладьи с фаршем
1. Начните с подготовки ингредиентов. Очистите и промойте кабачки. Затем натрите их на средней тили мелкой терке, чтобы получить кашицу из мякоти. Отложите их в сторону. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
Надо ли чистить кабачки для оладий?
Если у вас молодые кабачки, то кожуру чистить необязательно. Семечки (сердцевину) следует удалить. Это удобно делать столовой ложкой.
Отожмите сок из кабачков. Если сделать это некачественно, то оладьи могут пригореть.
2. Смешайте фарш с луком, чесноком, солью, перцем, базиликом и зеленью. Хорошо всё перемешайте, чтобы приправы равномерно распределились по фаршу. Слегка потушите фарш до полуготовности, затем остудите и добавьте в кабачки.
3. Добавьте яйца и муку в фарш и кабачки, вновь хорошо перемешайте. Смесь должна получиться не слишком жидкой, чтобы легко формировать оладьи. Если смесь слишком жидкая, добавьте еще немного муки.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло для жарки. Формируйте оладьи из кабачковой массы и фарша, выкладывая их на сковороду. Обжаривайте оладьи с каждой стороны до золотистого цвета.
Кабачковые оладьи с фаршем готовы! Подавайте их горячими, можно добавить сметану или овощной салат в качестве гарнира. Это блюдо отлично сочетается с разными соусами, кетчупом или томатным соусом.
Вы можете экспериментировать с рецептом, добавляя свои любимые специи или добавки, такие как нарезанные зелень или сыр. Также можно заменить фарш другими видами мяса или использовать соевый фарш для вегетарианской версии блюда.
Кабачковые оладьи с фаршем - это замечательный способ включить овощи в свой рацион, при этом насладиться вкусным и сытным блюдом.
Источник: Бердск-Онлайн