Почему Совиньон блан так называется?
Все лингвистически просто. «Sauvignon» происходит от французского слова «sauvage», что означает «дикая» или «дикий». Вторая часть названия - «Blanc» – указывает на то, что это сорт белого винограда.
Sauvignon Blanc - это один из популярных сортов белого винограда, из которого производят разнообразные сорта вин, включая легкие и свежие белые вина, а также сложные и выдержанные белые вина. Он прославился своими характерными ароматами зеленого яблока, цитрусовых и травяными нотами.
Совиньон блан – самый древний сорт винограда?
На самом деле, нет.
История происхождения винограда довольно сложная, да и точное происхождение большинства сортов неизвестно. Виноградные сорта развивались и мигрировали по мере распространения виноделия в различных регионах мира. Некоторые исследования свидетельствуют о том, что виноградное вино производилось тысячи лет назад в различных культурах, например, в Древнем Египте, Месопотамии и Греции.
Одним из самых древних сортов винограда, которые можно отметить, является сорт «Vitis vinifera», который считается предком большинства современных сортов, включая «Sauvignon Blanc». Однако, это не делает Совиньон самым древним. Важно понимать, что точная история происхождения многих виноградных сортов часто теряется в тумане времени.
Почему он так хорош?
Совиньон Блан является одним из самых популярных сортов винограда в мире благодаря своим характеристикам и разнообразным применениям:
· Ароматы. Совиньон известен своим интенсивным ароматом из сильно выраженных фруктовых нот: зеленое яблоко, крыжовник, лайм, груша, и ноты трав.
· Широкий спектр стилей. Сорт можно производить в разных стилях, включая свежие и фруктовые белые вина, сухие и полусухие, сложные и выдержанные вина с минеральными или древесными нотами.
· Адаптивность. Совиньон блан устойчив к различным климатическим условиям и может производиться в различных винодельческих регионах. Он выращивается во многих странах, включая Францию, Новую Зеландию, Чили, Южную Африку, США, Австралию и другие.
· Широкий выбор гастропар. Благодаря своей яркой кислотности и ароматам, вино из Совиньона хорошо сочетается с разнообразными блюдами: морепродукты, рыба, салаты, белое мясо и даже острое азиатское или мексиканское меню.
И еще немного об ароматах
· Фруктовые ноты: Совиньон Блан обычно обладает выразительными фруктовыми ароматами, такими как зеленое яблоко, крыжовник, лайм, груша и грейпфрут. Эти свежие и интенсивные ароматы делают его особенно привлекательным для любителей свежего и фруктового вкуса.
· Травяные ноты: Кроме фруктовых, Совиньон Блан может обладать травяными и зелеными нотами, такими как свежая трава, листья черной смородины или зеленого перца. Это добавляет еще больше сложности и интереса к его аромату.
· Цветочные ноты: В некоторых винах из Совиньон Блана можно также обнаружить нежные цветочные ароматы, такие как акация или жасмин.
· Минеральные ноты: В некоторых случаях, особенно при выращивании в определенных регионах или почвах, Совиньон Блан может иметь минеральные ноты, напоминающие мокрый камень или слегка металлический оттенок.
Какие вина получаются из Совиньона?
· Сухое белое вино. Это самый распространенный стиль, который обычно производится в свежем и фруктовом стиле.
· Полусухое белое вино. Некоторые виноделы создают полусухие вина, где немного остаточного сахара добавляет дополнительную сладость.
· Выдержанные белые вина. В некоторых регионах сорт выдерживают в дубовых бочках, что придает ему более сложные ароматы и структуру.
· Бленды. Часто Совиньон блан используется в качестве компонента в блендах с другими сортами винограда, такими как Семильон, в некоторых регионах Франции, например, в Бордо.
Совиньон Блан действительно заслуживает своего места в мире вина как один из самых популярных сортов. Его неповторимый аромат, способность адаптироваться к различным условиям и возможность создания разнообразных стилей вин делают его привлекательным как для виноделов, так и для ценителей вина. Этот сорт стал настоящим королем ароматов и продолжает завоевывать сердца любителей вин со всего мира.