Всем привет из солнечного Санкт-Петербурга.
Решил написать пост, немного не по теме канала, но вдруг кому пригодится.
Хочу поделиться своим рецептом самогона аля бурбон. Рецепт прост до невозможности но результат меня устраивает.
Для приготовления потребуется:
- кастрюля на 6+ литров, можно и 5, но не очень удобно мешать будет
- 10 (лучше 12) литров воды
- пачка кукурузы дроблёной (800 грамм)
- 100 грамм пшеничного солода дроблёного
- 200 грамм ячменного солода дроблёного
- 3 кг сахара
- 70 грамм спиртовых дрожжей, я белорусские использую, с пшеницей на упаковке
- 17 грамм лимонной кислоты
- самогонный аппарат дистиллятор, ректификационная колонна не раскроет напиток
- бутылка для кулера с водой 19 литров с гидрозатвором
- дубовые щепки сильной обжарки
В кастрюлю наливаем 2 литра воды, а оставшиеся 8-10 литров отправляем в бутылку. Кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Далее засыпаем дроблёную кукурузу с ячменным и пшеничным солодом, не забываем помешивать ждём пока не загустеет. Засыпаем три килограмма сахара продолжаем помешивать пока сахар не растворится. Далее добавляем лимонную кислоту и доводим всё это дело до 90 градусов. (должна появиться белая пенка)
Переливаем содержимое кастрюли в бутылку с водой и даём немного остыть. Я обычно на час оставляю, за тем засыпаю дрожжи, взбалтываю, закрываю гидрозатвором и оставляю бродить на две недели.
После того как брага отбродила, снимаем с осадка и заливаем в дистиллятор, желательно с широкой горловиной, как у царги. И перегоняем.
Выливаем из дистиллятора остатки браги и заливаем туда полученный сырец. И снова перегоняем, но уже с отбором хвостов и голов.
Количество голов можно посчитать по калькулятору самогонщика исходя из того объёма, что вы перегоняете. У меня с двух таких бутылок получается чуть меньше литра голов. Головы отбирать на слабом огне, а вообще лучше без огня перегонять, так как на выходе получается легковоспломеняемая жидкость. Лучше перегонять на индукционной плите. После отбора голов, мощность нагрева можно увеличить и отбираем тело до 92 градусов по термометру дистиллятора, если он есть. Или до 50 градусов в струе. Далее идёт отбор хвостов, которые можно добавлять в следующий раз при втором перегоне.
Полученный самогон разбавляем водой до желаемой крепости(опять же калькулятор самогонщика в помощь), добавляем дубовые щепки сильной обжарки 3-5 грамма на литр и оставляем минимум на месяц. После чего фильтруем и напиток готов к употреблению. Если тема вам нравится, ставьте лайки. Будет 100 лайков, поделюсь своими рецептами настоек.