Добрый день. Японские панкейки отличаются от классических. Они более пышные, мягкие и нежные, словно облачко. Такие панкейки привлекают детей, за счет этого ваш ребенок сам будет уплетать их.
Что же нам потребуется?
- 2 Яйца
- 1.5 Ст.л. Молока
- 2 Ст.л. Пшеничной муки (Рисовой муки)
- 0.5 Ч.л. Разрыхлитель или сода пищевая
- 2 Ст.л Сахар
- Щепотка соли
- 1 Ст.л Масло растительное
1. В первую очередь нам нужно разделить яичные белки от желтков.
2.В глубокой миске соедините желтки и молоко, растительное масло. Перемешайте их венчиком до однородной структуры.
3. Частями всыпайте муку и разрыхлитель, каждый раз смешивая массу до однородного состояния, что бы не образовывалось комочков.
4. В отдельной емкости начните взбивать белки вместе с щепоткой соли. Взбивать по началу стоит на низкой скорости примерно 2-3 минутки, до образование устойчивой пенки.
5. Небольшими порциями добавляем потихоньку сахар, продолжая взбивать. Продолжаем это делать пока белки не дойдут до плотных пиков.
6. Аккуратно начинаем смешивать белковую и желтковую массу. в Желтковую массу добавляем по 2-3 Ст. л. белков. Аккуратно и медленно, движения должны быть снизу вверх, таким образом сохранится пышность.
7. Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне, после того как она нагреется уменьшите на минимальный. Можете выкладывать полученное тесто.
После добавьте на сковороду 1 Ст.л. воды и накройте крышкой, подождите пока верхняя часть панкейка станет матовой, когда это произойдет добавите на матовую сторону тесто и перевернув повторите процедуру.
8. Что бы проверить панкейк на готовность достаточно прикоснуться к боковой части, если тесто пружинит и не липнет, то он готов.
У меня получилось 7 штучек
Данные панкейки можно подавать и просто так или с какими либо допингами.
Всем приятного аппетита!!!