Здравствуйте, друзья!
Всегда был интерес какие же кодзи лучше, Ангел, Меллоу или Номикай. Решил провести сравнение и поставил параллельно три одинаковых по сырью браги. Цена кстати на все три кодзи практически одинаковая.
В каждую ёмкость помещаю по 6 кг. ячки, купленной на кормовом рынке и 2,4 кг. кукурузной крупы, купил в ближайшем сетевом магазине. ГМ чуть больше 1/4, вода 30С. Абсолютно одинаковые условия.
При брожении ни одна особо не пенилась, по запаху очень близко. Самый лучший результат показали Ангелы, уже через 17 дней брожение прекратилось.
Запах браги назвал бы даже приятным, кваском отдаёт. Перегнал в режиме потстилл, с одним медным пыжом в диоптре. Итого получилось 10,2 литра 29% спирта сырца. Гнал прямо до ноля. Итого 2,950 АС.
На Меллоу и Номикай брожение продлилось на 4 дня больше. Запах браг немного разный, но в целом очень похож, тоже отдают кваском.
Первым перегнал брагу на Номикай, на следующий день брагу на Меллоу. Гнал также до ноля, итог Номикай по АС очень рядом с Ангелами, Меллоу немного отстал, примерно на 100 мл. по АС.
Далее перегонял на короткой насадочной царге 50 см, три РПН, остальное досыпал медными кольцами рашига. Изначально хотел делать дистилляцию, но потом передумал, бочки заняты, на щепу не хочется ставить. В общем режил сделать что-то ближе к НДРФ. Итог: Ангелы 2,4 литра 91%, Меллоу 2,25 л. 91%, Номикай 2,36 л. 91%.
После этого разбавил до 40% и оставил отдыхать на почти на три недели. В целом вкус и запах очень схож, наверное только какой нибудь опытный нюхач сможет детально рассказать разницу. По сему не вижу между этими кодзями разницы. Хотя если честно, я ожидал другого результата.
Подписывайтесь на КАНАЛ, ставьте лайк!
Всем добра!