Князь Голицын первый начал масштабное производство шампанского в своем имении у озера Абрау и речки Дюрсо в России.
4 августа считается Днем Рождения шампанского. Напиток пользуется большой популярностью на праздничных торжествах, светских раутах в разных уголках планеты. Родоначальником игристого считается монах Периньон, живший в 17 веке. Побывав в провинции Шампань, откуда идут истоки напитка, обратил внимание на несколько нюансов.
- Состав пробки и ее размер
- Размер и форма бутылки
- Секреты купажирования (соединения сока разных сортов винограда)
- Добавление в напиток тиражного ликера – смесь сахара, дрожжей и вина, без которого шампанизация была бы невозможна.
На сегодняшний день существует несколько сортов шампанских вин:
- Сладкое – «doux»
- Полусладкое – «demi-sec»
- Полусухое – «sec»
- Экстра-полусухое – «extra sec»
- бБют – «brut»
- Экстра брют
Производство шампанского в России началось в середине XVII века на Дону. Увлекался виноделием князь Голицын, а точкой старта производства считается императорское имение у озера Абрау и речки Дюрсо. Времени потребовалось немало: подготовка почвы (около 10 лет), налаживание производства, строительство винных хранилищ. В декабре 1898 года выпущена первая партия шампанского с маркой «Абрау» (25 тысяч бутылок). Успех пришел быстро. Уже через год Голицын получил «Гран При» на Всемирной выставке вин в Париже. Так и началась история производства шампанского в России.
На сегодняшний день самое дорогое шампанское – Taste of Diamonds компании Gout de Diamants. Оно произведено из собранных с виноградников Гран Крю ягод Шардоне, Пино Менье и Пино Нуар. Цена бутылки – 2,07 миллиона долларов (192 млн рублей). Сосуд украшен бриллиантами.
Источник: Курьер.Среда