Очень часто приходится сталкиваться с непримиримостью позиций тех, кто выбрал для себя позицию вегетарианского питания.
Давайте посмотрим на них реально отрытыми глазами, без эмоций.
Сразу опустим моральные принципы и главный тезис вегетарианцев: «Употребляя мясо вы оплачиваете убийство!». Да, человек по своей природе - убийца и потребитель животной пище во всех ее ипостасях - мяса, рыбы, молока, яиц и много другого, что дает нам животный мир.
Вегетарианцы в зависимости от принятого ими решения могут отказаться только от мяса и рыбы, могут отказаться от яиц и молока, а могут отказаться от всех видов животной пищи и быть в принципе сыроедами, то есть употреблять пищу только до определенной температуры обработки.
Теперь попробуем перечислить все плюса и минусы такого типа питания.
Плюсы вегетарианского подхода к питанию:
В многочисленных исследованиях во всех частях мира доказано, что вегетарианская диета способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ).
Проведенные исследования показывают, что такая диета существенно снижает уровень холестерина, причем снижение происходит по всем наблюдаемым группам. И по группам с риском ССЗ, и по группам с избыточным весом, и по группам с достаточными и недостаточными физическими нагрузками. Это доказанный факт.
Также доказано, что вегетарианская диета способствует лучшему снижения массы тела и уровня глюкозы в крови. Это тоже практически доказанный факт.
Хотя и остаются исследователи, которые продолжают делать различие между вегетарианцами, которые потребляют здоровую пищу, и вегетарианцами, которые делают упор на нездоровую пищу - те же овощи приготовленные во фритюре могут нести отрицательную нагрузку и влиять на вес и состояние здоровья.
Средняя продолжительность жизни у вегетарианцев также выше, чем у лиц, которые не придерживаются вегетарианской диеты. Но здесь объективно невозможно ответить на вопрос, является ли вегетарианство причиной большей продолжительности жизни, либо основной тенденцией является здоровый образ их жизни в принципе, без различия в питании.
И, конечно, невозможно остановиться на отрицательных влияниях на организм человека вегетарианства.
Но об этом в следующей статье.