В меру сладкий с кислинкой торт с шоколадным коржом. Поверьте, невероятное сочетание вкусов. Готовится просто и не очень дорого.
Ингредиенты:
Шоколадный бисквит:
Шоколад горький - 120 г.
Сливочное масло - 120 г.
Сахар - 60 г.
Яйцо - 2 шт.
Мука - 50 г.
Разрыхлитель - 5 г.
Соль - щепотка
Кулинарное кольцо d = 24 см.
Суфле:
Смородина - 500 г.
Сметана - 200 г.
Сахар - 5 ст. л.
Желатин - 2 ст. л.
Приготовление:
Шаг 1:
Яйца смешиваем с сахаром, добавляем соль и взбиваем до побеления и пенообразного состояния. Масса должна увеличится в объеме.
Шаг 2:
Шоколад поломать и положить в сотейник. Добавить масло.
Сотейник поставить на маленький огонь и греть, помешивая, пока шоколад и масло не растают.
Влить массу в яичную смесь.
Шаг 3:
Добавить к общей массе муку и разрыхлитель. Перемешать.
Шаг 4:
Духовку разогреть до 180°С
Противень застелить пергаментом и смазать маслом пергамент. Поставить кольцо. Налить тесто, разровнять.
Выпекать ~30 минут. Готовность проверить зубочисткой - она должна быть сухая, без мокрых комочков теста.
Шаг 5:
Извлечь из формы и дать немного остыть.
Потом обрезать у коржа краешки. Между коржом и кольцом проложить ацетатную пленку или просто пищевую пленку. Закрепить кольцо вокруг коржа.
Шаг 6:
Теперь готовим мусс.
Ягоды протереть через сито ложкой в глубокую ёмкость. Добавить к ним сметану и сахар. Все хорошо перемешать. Сахар должен раствориться.
Шаг 7:
Быстрорастворимый желатин растворяем в 100 мл. тепло-горячей воды. Выливаем в ягодно-сметанную смесь и тщательно перемешиваем.
Шаг 8:
Залить мусс поверх коржа в кольцо.
Поставить в холодильник до застывания.
Я ставил на ночь.
Извлекаем из формы. Сверху посыпаем тёртым шоколадом.
Угощаемся!
Можно приготовить этот десерт с любыми ягодами и фруктами. Я делал еще вариант с малиной :) На мой взгляд, смородина немного лидирует, но малина тоже огонь!🔥🔥🔥
