Ингредиенты:
- 500 грамм говядины (лучше всего использовать вырезку или филе) - 1 большая луковица
- 200 грамм грибов (шампиньоны или лисички) - 200 мл сметаны
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки муки - 50 грамм сливочного масла
- Соль и перец по вкусу - Зелень для украшения
Итак, приступим к приготовлению:
1. Начнем с говядины. Очистите ее от лишней жиры и пленки, затем нарежьте мясо тонкими полосками. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Лук нарежьте соломкой, а грибы порежьте тонкими пластинками.
3. Разогрейте сковороду и добавьте сливочное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы и готовьте их до того момента, пока они не выделят сок и не станут мягкими.
4. Выложите грибы и лук на тарелку, а на той же сковороде добавьте еще немного масла и обжарьте говядину до готовности. Она должна стать нежной и сочной.
5. Верните грибы и лук на сковороду к говядине, добавьте томатную пасту и перемешайте. Готовьте все вместе в течение 2-3 минут, чтобы ингредиенты хорошо смешались.
6. В отдельной миске смешайте сметану с мукой, чтобы получилась гладкая смесь без комочков. Добавьте эту смесь в сковороду к остальным ингредиентам. Постепенно добавляйте сметану, помешивая, чтобы соус стал густым и однородным.
7. Посолите и поперчите соус по вкусу. Подогрейте все вместе на слабом огне в течение 5-7 минут, чтобы все ингредиенты пропитались друг другом и соус приобрел богатый вкус.
8. Подавайте бефстроганов по-русски горячим, украсив зеленью. Он идеально сочетается с картофельным пюре или отварным рисом.
Наслаждайтесь этим эксклюзивным рецептом русской кухни!