История из времен нашей недавней (всего лет двадцать назад) молодости, когда особо здоровым образом жизни не увлекались, здоровье еще позволяло побаловаться некоторыми излишествами.
Собрались как-то летом пятеро друзей отметить то событие, что жен ни у кого нет дома. Чем не праздник? Я с детьми поехала в гости к родителям, у меня отпуск, у детей каникулы. Две подруги работают по графику, одна только уехала, другая должна приехать поздно вечером. Ещё одна в санатории, а пятая - не помню, куда делась, но тоже не дома.
Пять мужиков, пять временных холостяков собрались вместе. Чем заняться? Ну конечно, воспользоваться моментом и устроить междусобойчик. Посидеть спокойненько без супружниц, без напоминаний о том, что завтра рабочий день, что этому рано вставать, этому хватит, больше не наливать и прочей ерунды, мешающей отдыхать и портящей настроение отдыхающих.
Подготовительные работы проведены, напитки охлаждаются в колодце, там как раз идеальная температура. Закуски сорваны в огороде. Огурцы,помидоры, вареные яйца уже заняли место на столе. Но ведь требуется и горячее! Как можно употреблять прекрасные напитки без мяса?
Так как мальчишник организовался спонтанно, мясом для шашлыка заранее не запаслись. Но у нас в холодильнике лежала потрошенная тушка утки. Август же, самое время для молодых курочек, уточек. Ещё одна тушка была увезена в качестве гостинца.
Муж решил, что утка, фаршированная гречневой кашей, это самое то для их импровизированного праздника. Друзья порадовались, что тушка готовая, но не разделанная на куски. И закипела работа!
Уточку помыли, подсушили полотенцем, натерли солью снаружи и изнутри. Завязали кожу на шейке, наполнили гречкой с мелко нарезанным луком, отверстие зашили. Положили утку на противень, обложили вымытой молодой картошкой и мелкой морковкой. Отправили всё в духовку, а сами сели праздновать.
Уточка молодая, много времени на приготовление не требуется. Уже через час в воздухе витали соблазнительные ароматы жареной птички. Убавив огонь до самого малого, подождали ещё минут пятнадцать, больше терпеть были не в силах, слюнки мешали пить горячительное.
И вот противень с источающей дурманящие запахи уточкой торжественно водружен на стол в беседке. Картошка с морковкой разобраны по тарелкам, посыпаны солью и укропом... Как вкусно закусывать молодой картошечкой, которая наполовину печеная, а наполовину жареная в утином жиру!
Наконец, настала очередь главного блюда. С помощью садового секатора утку нарезали на куски, рядом выложили истекающую жиром гречку. Кстати, это лайфхак моего мужа, он специально держит секатор для мяса и птицы. Кости разрезаются легко и быстро, срезы мяса получаются ровными и красивыми.
Нетерпеливые руки голодных мужчин тянутся к противню. Самый оголодавший, не обращая внимания на то, что мясо ещё слишком горячее, откусывает, растопырив губы, чтобы не обжечься. Дышит сквозь зубы, зажавшие кусок, чтобы чуть-чуть его остудить... Наконец, прожевывает с блаженной улыбкой.
- Это пища богов, - произносит он, прежде чем вонзить зубы в следующий раз.
Это послужило сигналом, все хватают свои куски, впиваются в них зубами,активно жуют, чавкая и причмокивая от удовольствия. И вдруг... Громкий хруст и...
- Б...!
Один из мужиков с матом выплевывает на ладонь кусок мяса, который жевал. Вместе со своим сломанным зубом. И вместе с крупинками гречки, превратившейся в камень, с которым этот самый зуб и не справился.
Оказывается, ни один из друзей не знал, что гречку надо закладывать уже почти готовую, а не сырую. Вот и получили в качестве гарнира подобие гравия!
С какими словами мужики потом выковыривали гречку из кусков мяса, я приводить не буду. Нет, я могу, конечно, но расширение вашего словарного запаса в мои планы не входит. )))
Самое интересное было потом, когда я утром приехала домой. Прослушав рассказ мужа о его опыте приготовления фаршированной утки, я распахнула дверцу холодильника.
- Дорогой, посмотри сюда! Вот кастрюля с борщом, вот сковородка с котлетами, вот миска с твоим любимым оливье. Всё приготовлено с запасом, на случай, если я задержусь у родителей. Видел вчера? Я тебе говорила?
- Видел. Говорила, - подтвердил муж
- Так почему, вместо того, чтобы вынести уже готовое угощение, ты решил заняться уткой?
Ответа на этот вопрос он так и не смог дать...