Ингредиенты:
- 1 кг свиного мяса (ребрышки или свиной брюшной секции)
- 2 лимона
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 чайные ложки молотого имбиря
- 2 чайные ложки молотого чеснока
- 2 чайные ложки молотого перца
- Свежие травы буша (например, эвкалиптовые листья, лимонграсс или розмарин)
Инструкции:
- Подготовьте маринад, смешав вместе соки двух лимонов, оливковое масло, мед, соевый соус, имбирь, чеснок и перец.
- Разделите свиное мясо на порции или оставьте цельным, если используете ребрышки.
- Распределите маринад равномерно по мясу, натирая его внимательно.
- Покройте маринорованное мясо пленкой или уложите его в пластиковый пакет, затем поместите в холодильник на 2-4 часа (или даже на ночь), чтобы мясо пропиталось ароматами.
- Подготовьте гриль, насытив его дровами или углем. Поместите свиное мясо на решетку гриля, снижая температуру до среднего (около 180 градусов Цельсия).
- Добавьте свежие листья трав буша (эвкалипт, лимонграсс или розмарин) на раскаленные угли или дрова и прикройте гриль крышкой, чтобы создать эффект копчения.
- Готовьте мясо на гриле около 20-30 минут с каждой стороны, или до готовности (внутренняя температура должна быть около 63 градусов Цельсия для свинины).
- Когда мясо готово, оставьте его на несколько минут, чтобы оно отдохнуло и сочность равномерно распределилась.
- Подайте барбекю на травах буша с соусами на выбор, свежими овощами или салатом.
Наслаждайтесь этим эксклюзивным рецептом австралийской кухни!
