Всем привет!
Я уже давно живу отдельно от родителей в другом городе. Нас разделяем около 160 км. Но в гости в родной дом я езжу часто, да и они сами частенько приезжают.
А теперь еще и моя новая работа позволяет родителям часто передавать мне какие-нибудь презентики из дома.
И вот очередная передачка, которая не дала мне вечером отдыха.
Приехала вчера домой в 20.30 и принялась за разбор пакетов и готовку.
Первыми в ход пошли грибы.
Спасибо маме и папе за них, потому что лесные грибы мы не ели уже очень давно. И очень хотелось, так как шампиньоны и вешенки уже порядком поднадоели. Да и они с лесными грибами точно не сравнятся.
Было 2 пакета свежих грибов: пакет с лисичками и пакет с белыми грибами, подосиновиками и подберезовиками.
Первыми я занялась конечно же белыми грибами, подосиновиками и подберезовиками.
Промыла их, нарезала и на сковороду.
Эти грибы я обжаривала с луком. Дождалась пока выпариться вся жидкость и в конце решила добавиться сметану. Но, как обычно и бывает, сметана кончилась. А в магазин я уже точно бежать не хотела. И мне на выручку пришел творожный сыр. Последнее время я очень люблю добавлять именно его вместо сметаны или сливок.
Далее принялась за лисички.
С ними еще все проще - просто обжарила и добавила 2 яйца. Сверху зелени. Я не большой фанат лисичек, потому что, как не приготовь, вкуса грибного в них особо нет (мое личное мнение). Поэтому и не вижу смысла с ними что-то выдумывать.
А дальше я взялась за молодую картошечку.
Сначала я хотела ее запечь, потом отварить, потом отварить пару минут и обжарить. Но остановилась я на варианте - обжарить. Нарезана на крупные дольки и в сковородку.
Хотя любой вариант был бы отличным. Молодая картошечка любая вкусная.
Ну а дальше меня понесло. Надо ж и мясное что-то к этому всему сделать. И полезла в морозилку.
Решила сделать гнезда из фарша с начинкой.
Я заранее замораживаю такие такие "гнезда" из фарша, чтобы потом не возиться. Только замораживаю я без начинки. Предпочитаю свежую добавлять.
Гнезда сделать такие очень легко и просто. В фарш добавляем лук, соль, специи и вымешиваем. Далее делим фарш на части и формируем из них гнезда или корзинки. Кому как нравится, так и называйте. Углубления можно делать с помощью стакана и потом выровнять бортики, либо просто руками.
А потом в духовку. Либо можно эти гнезда заморозить и запечь позже.
Когда основа готова, то можно и начинку добавлять. Сегодня у меня был сыр+яйцо. Залила корзинки сырно-яичной смесью и еще минут на 10 в духовку. В конце сверху присыпала укропом.
Нам очень понравилось. А главное, что с начинками можно эксперементировать и добавлять в нее разные ингридиенты.
Еще родители прислали со своего огорода кабачки, огурцы, зелень. И куриные яйца. Они не с огорода😁 с курятница. Тоже домашние.
Вот вроде наготовила чуть, а времени на все ушло довольно много. Да и пока все перемыла, прибрала, уже и спать надо.
Родителям мы передали огромную благодарность за такую посылку. Особенно за вкусные лесные грибочки. Теперь и сами хотим выбраться в лес за грибами.