Лучшие шеф-повара Юга России открыли гастрономический фестиваль на курорте «Роза Хутор». Специалисты ресторанной отрасли в рамках круглого стола обсудили актуальные вопросы развития индустрии.
Об этом рассказала пресс-служба администрации города Сочи.
Среди основных тем, которые сегодня волнуют профессионалов — современные и традиционные технологии приготовления блюд для региона, разумное потребление, актуальные гастрономические тренды.
Особое внимание было уделено взаимодействию с локальными поставщиками и использованию местных продуктов.
Главная цель фестиваля – знакомство с южными гастрономическими традициями и локальными продуктами.
Шеф-повара известных заведений Сочи представят на этой неделе меню из местных продуктов. В каждом ресторане-партнере в этот период будет действовать специальное предложение из 4 блюд по фиксированной цене, которое познакомит с кухней региона в авторской интерпретации.
Гастротуризм— это особое направление в проекте «Выбирай сочинское», которое сейчас активно развивается. Готовность стать амбассадорами проекта сегодня выразили ведущие эксперты ресторанной отрасли России.
Кулинарные рецепты шеф-повара представят на специальной гастрономической ярмарке. С 4 по 6 августа она будет работать в Горной Олимпийской деревне, в ней примут участие рестораны, винодельни и фермеры Краснодарского края.
Отдельный сектор будет выделен сочинским производителям- они представят мясную, сырную продукцию, питьевую воду, хлебобулочные изделия.
Там же пройдет мастер-класс по приготовлению сома «по-сочински», выращенного в местном рыбоводческом хозяйстве.
В рамках фестиваля пройдут различные развлекательные мероприятия, в том числе концерты ведущих исполнителей в стиле фанк и диско. Концерты состоятся в Горной Олимпийской деревне с 4 по 6 августа.