Лечо, салаты... масло, уксус, соль, банки, крышки, погребы, балконы с одеялами... НЕТ! Хватит. Когда не было возможности купить овощи зимой, я иногда ела домашние соленья, приготовленные мамой. А сейчас - если только капустки заквасить и поесть в охоточку😊.
Здравствуйте, Добро пожаловать в мой мир идей и фантазии!🌹🌹🌹
Сладкий перец я обожаю в любом виде. И сырой, и запеченый, и фаршированный. Но, всем ли можно его есть и в каком виде?
Сладкий перец является очень популярным овощем. Его сладкий вкус и яркая окраска делают разнообразные блюда более привлекательными. Согдасны? А пользы - вагон!
Польза сладкого перца:
- Питательные вещества: Сладкий перец богат витаминами С, А и Е, которые являются мощными антиоксидантами. Он также содержит фолиевую кислоту, витамины группы В и витамин К. Помимо этого, перец является хорошим источником клетчатки и минеральных веществ, таких как калий и магний.
- Антиоксиданты: Сладкий перец содержит флавоноиды, каротиноиды и другие антиоксиданты, которые помогают защитить организм от повреждений свободными радикалами.
- Пищевые волокна: Высокое содержание пищевых волокон в сладком перце способствует нормализации пищеварения и поддержанию здоровой микрофлоры в кишечнике.
- Низкая калорийность: Сладкий перец является низкокалорийным овощем, что делает его отличным выбором для людей, следящих за своим весом.
Вред сладкого перца:
- Чувствительность и аллергия: Некоторые люди могут быть аллергичны к сладкому перцу или иметь чувствительность к нему, что может вызывать реакции, такие как зуд, покраснение или отек.
- Проблемы с ЖКТ: при гастрите, особенно в случае обострения, рекомендуется быть осторожным с употреблением сладкого перца из-за его возможного вредного воздействия на слизистую оболочку желудка. Перец может повышать кислотность желудочного сока и вызывать дискомфорт и раздражение. Кроме того, перец может вызывать изжогу и рефлюкс, усилить симптомы гастрита. При заболеваниях ЖКТ рекомендуется термическая обработка перца.
В целом, сладкий перец имеет множество пользы для здоровья, но как и с любым продуктом питания, умеренность и индивидуальные особенности организма могут влиять на его потенциальную полезность или вредность. Рекомендуется обращаться к врачу или диетологу, чтобы убедиться, что сладкий перец подходит вам.
✅Замороженный перец сохраняет витамины и большую часть питательных веществ, поскольку этот процесс не разрушает их.
Шоковая заморозка теперь есть практически в каждом холодильнике. Это очень удобно. Ягоды, фрукты, грибы, овощи сохраняются прекрасно. Купите себе морозильный ларь и жизнь в НЕ кухни покажется раем.
Три проверенных варианта заморозки перца.
1. Половинки: Мытый перец режу вдоль пополам, вычищаю семена, раскладываю на поднос-дуршлаг и ставлю в морозильную камеру. Как только "мои половинки" как следует замерзнут, перекладываю в специальный пакет и скручиваю колбаской. Так места меньше занимают. Зимой эти половинки перцев можно использовать для овощного рагу, тушеного мяса, супов, фарширования. Для этого достаю нужное количество перцев, не размораживая ☝☝☝ режу или фарширую и сразу начинаю готовить.
2. Запекаю: Раскладываю мытый перец на противень, запекаю до мягкости, охлаждаю. Разрезаю с одной стороны вдоль и очищаю от семян. Раскладываю по маленьким контейнерам или упаковываю в пакеты из под молока. Очень удобно. Зимой с таким перцем можно приготовить вкуснейшие салаты, добавить в овощной пирог, в мясо, рыбу или использовать как гарнир.
Листайте:
3. Фарширую: В мытом перце отрезаю хвостик, вычищаю семена, фарширую (у меня всегда разные начинки), раскладываю в специальные пакеты и замораживаю.
Как же это удобно! Достала, в кастрюльку или сковороду сложила и приготовила. Вкус не отличается от свежего. Но в последнее время немного таких перцев заготавливаю, особенно в сезон яблок (расскажу как их замораживаю), очень много места занимают.
В статью буду постепенно добавлять рецепты. Может и вы поделитесь своими?
Как я замораживаю помидоры читайте здесь: https://dzen.ru/media/tatiana_day/ne-liubliu-tomatnuiu-pastu-634523a49e5d2f2d741a362f
А ЖИЗНЬ ПРОДОЛЖАЕТСЯ...👍👍👍
Спасибо за внимание! Желаю Вам красочных дней, а перец чтобы в вашей жизни был только сладким!
#замороженныеовощи #заморозкаперцев #сладкийперец
#сладкийперецназиму