В разных странах возрастает интерес к амаранту и его необыкновенным особенностям, способностью положительно влиять на здоровье. Свойства растения изучаются медиками, учёными ведущих организаций в области здравоохранения, идёт поиск новых и более эффективных способов использования амаранта. На основании исследований и практики предлагаются варианты, которые для многих из нас кажутся новыми.
😳Из американского опыта 😳
♻В области здравоохранения за рубежом давно пользуются популярностью работы американского медика, сторонника натуральной медицины, доктора остеопатии, Джозефа Меркола (Joseph Michael Mercola). Здесь надо отметить, что остеопаты при обследовании человека рассматривают его организм в целом, а не отдельные симптомы заболевания. Делая акцент на профилактической медицинской помощи, врач-остеопат помогает пациентам перейти к такому образ у жизни, который позволяет не только бороться с болезнями, но и предотвращать их. Медицинскую практику Джозеф Меркола начал в 1985 году, а в 1990-е обращается к натуральной медицине. Внести коррективы в медицинскую деятельность он решил после того, как увидел радикальные улучшения от изменения рациона питания и повышения физической активности пациентов. Как заявил сам доктор, он «увлечён поисками простых и недорогих ресурсов, способных оказать большое влияние на наше здоровье».
♻Так, доктор Меркола предлагает обратить пристальное внимание на амарант, как на самую древнюю почитаемую культуру. Историю амаранта можно проследить из Мексики и полуострова Юкатан. Сегодня эта культура выращивается в Африке, Индии, Китае, во всей Южной Америке, Украине и снова возникает в Северной Америке. Одним из важнейших аспектов этого крошечного зерна является то, что он не содержит глютена. Амарантовая безглютеновая мука, как правило, имеет бледный оттенок слоновой кости.
♻В США амарант становится первым среди зерна благодаря способности сохранять свои полезные свойства в продуктах. Признано его преимущество по наличию кальция, железа, фосфора и каротиноидов − этих веществ в амаранте больше, чем во многих овощах. Амарант является прекрасным источником лизина, важной усваиваемой аминокислотой с содержанием протеина, сравнимой с содержанием белка. Он также содержит первичные белки альбумин и глобулин, которые, по сравнению с пролиминамы в пшенице, более растворимые и легко усваиваются. По содержанию белка амарант в 10 раз, а по содержанию клетчатки − почти в 1,5 раза превосходит белый рис. Причём, как свидетельствуют результаты исследований, по содержанию белка амарант конкурирует со многими продуктами животного происхождения, и такими, в частности, как сыр.
♻Доктор Меркола называет амарант настоящим энергоблоком, который помогает предотвратить ряд хронических заболеваний, таких как диабет, рак, инсульт. Кроме того, в результате исследований доказано, что амарантовое масло может быть функциональным продуктом для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому достичь положительных изменений в состоянии здоровья можно, изменив рацион питания.
Мы выращиваем амарант и зеленую гречку без всякой химии и прочих удобрений!