Перец на зиму - доступно и просто. Каждую осень делаю по несколько банок. К весне не остаётся ничего. Чаще всего использую для фаршировки, добавляю в разные блюда.
На одну трехлитровую банку понадобится:
- Около 20 штук перцев среднего размера, лучше толстостенных
- 80 г. соли
- 1 ст. л. сахара
- 50 мл. 6% уксуса
Перец помыть, очистить от плодоножек и семян, сложить в трехлитровую простерилизованную банку и залить кипятком на 5 минут.
Воду слить в кастрюльку, добавить соль, сахар и уксус.
Вскипятить рассол, влить в банку и закатать.
Лучше хранить в прохладном месте.
