Виды вегетарианской диеты

Диета подразумевает под собой разные степени сложности:

• ово-лакто-вегетарианство — питание без мяса и рыбы, разрешается есть яйца и молочные продукты;
• ово-вегетарианство — питание без мяса, рыбы и молочной продукции, разрешается есть только яйца;
• лакто-вегетарианство — питание без мяса, рыбы и яиц, разрешается есть только молочные продукты.

Для особо смелых можно отказаться еще и от меда с желатином.

Что разрешается есть?

Многие ошибочно думают, что при вегетарианском питании рацион очень бедный. На самом деле есть большой ряд разрешенных продуктов:

• свежие, вареные, запеченные, тушеные или приготовленные на пару и гриле овощи;
• фрукты (кроме бананов);
• сухофрукты и орехи;
• ягоды (кроме винограда);
• супы из овощей;
• салаты из овощей и фруктов;
• бобовые культуры;
• крупы;
• тофу;
• грибы;
• растительное масло;
• хлеб с отрубями или цельнозерновой.

Из напитков лучше отдать предпочтение чистой воде, травяным чаям, свежевыжатым овощным и фруктовым сокам.

Принципы вегетарианской диеты

Данный вид питания включает в себя ряд обязательных правил, которые нельзя забывать. Недостаточно отказаться только от мяса, рыбы и производных от них продуктов.

• калорийность съедаемой еды должна быть около 1200-1500 ккал в сутки;
• отказаться от майонеза, других соусов, фастфуда, хлебобулочных изделий и сладкого;
• соблюдать дробное питание около 5-6 раз в день небольшими порциями;
• порция не должны быть больше 500 граммов;
• не употреблять еду перед сном, лучше за 4 часа отказаться от приемов пищи;
• сократить потребление соли (можно заменить соком лимона);
• соблюдать водный баланс;
• отказаться от курения и алкоголя;
• увеличить физическую активность;
• отказаться от соленого, жареного, кислого и маринованного.