Диета подразумевает под собой разные степени сложности:
- ово-лакто-вегетарианство — питание без мяса и рыбы, разрешается есть яйца и молочные продукты;
- ово-вегетарианство — питание без мяса, рыбы и молочной продукции, разрешается есть только яйца;
- лакто-вегетарианство — питание без мяса, рыбы и яиц, разрешается есть только молочные продукты.
Для особо смелых можно отказаться еще и от меда с желатином.
Что разрешается есть?
Многие ошибочно думают, что при вегетарианском питании рацион очень бедный. На самом деле есть большой ряд разрешенных продуктов:
- свежие, вареные, запеченные, тушеные или приготовленные на пару и гриле овощи;
- фрукты (кроме бананов);
- сухофрукты и орехи;
- ягоды (кроме винограда);
- супы из овощей;
- салаты из овощей и фруктов;
- бобовые культуры;
- крупы;
- тофу;
- грибы;
- растительное масло;
- хлеб с отрубями или цельнозерновой.
Из напитков лучше отдать предпочтение чистой воде, травяным чаям, свежевыжатым овощным и фруктовым сокам.
Принципы вегетарианской диеты
Данный вид питания включает в себя ряд обязательных правил, которые нельзя забывать. Недостаточно отказаться только от мяса, рыбы и производных от них продуктов.
- калорийность съедаемой еды должна быть около 1200-1500 ккал в сутки;
- отказаться от майонеза, других соусов, фастфуда, хлебобулочных изделий и сладкого;
- соблюдать дробное питание около 5-6 раз в день небольшими порциями;
- порция не должны быть больше 500 граммов;
- не употреблять еду перед сном, лучше за 4 часа отказаться от приемов пищи;
- сократить потребление соли (можно заменить соком лимона);
- соблюдать водный баланс;
- отказаться от курения и алкоголя;
- увеличить физическую активность;
- отказаться от соленого, жареного, кислого и маринованного.
