В детстве такие кисло - сладкие и очень хрустящие огурчики нам детям очень нравились.Особенно зимой, с печённой в духовке картошечкой было очень вкусно! А сейчас я такие же закрываю на зиму своим детям.
Эти огурчики прекрасно хранятся в чулане, при комнатной температуре. Закрываю в 2-х литровых банках.В одну 2-х литровую банку помещается примерно 1,5 кг огурцов среднего размера.Огурцы мою,обязательно замачиваю в холодильной воде минимум на 2 часа,даже если я их только,что принесла домой с грядки.
Затем отрезаю кончики с двух сторон
Подготавливаю банки. Банки для этого рецепта я не стерилизую,просто хорошо мою с пищевой содой.Из специй у меня зонтики укропа, душистый перец, смесь перцев,чеснок,зерна горчицы, острый перчик .
На дно банки укладываю зонтики укропа,пару зубчиков чеснока,1ч.л смеси перцев,7 горошин душистого перца и 1ч.л.зерен горчицы и 1/3 стрючка острого перчика.
Начинаю закладывать огурчики в банку
В 2-х литровую банку помещается примерно 18 шт огурцов среднего размера, это где то 1,5 кг.
Сверху ещё пару зонтиков укропа и зубчик чеснока. Заливаю крутым кипятком накрываю крышкой и оставляю прогреваться на 15 минут.
Через 15 минут ароматную воду сливаю в кастрюлю,это основа маринада
Кстати,воды в 2-х литровой банке с огурцами помещается примерно 900-920мл.Специально слила в мерный стакан,чтобы Вам показать.
Рецепт маринада даю на 1 л воды.В кастрюлю добавляю 1 ст.л.соли с горкой, и 4 ст.л.сахара.без горки.
Обращайте внимание на соль.Она должна быть нейодированная, крупного 1 - го помола,это важно. Кастрюлю с маринадом ставлю на огонь
Пока маринад закипает в каждую банку добавляю по 1 ст.л.70%уксусной кислоты.
Кипящий рассол наливаю в банки
И сразу же плотно закручиваю крышками.
Банки с огурчиками укутываю пледом и оставляю да полного остывания
А зимой открываем и наслаждаемся вкусными,ароматными, кисло - сладкими,хрустящими и вмеру остренькими огурчиками
Рецепт
На 2-х литровую банку
🌸Огурцы - 1,5 кг (среднего размера)
🌸Зонтики укропа - 6шт
🌸Чеснок - 3 зубчика
🌸Душистый перец - 7 шт
🌸Смесь перцев - 1/2 ст.л
🌸Зерна горчицы - 1 ч.л
🌸Острый перец - 1/4 часть стрючка
Маринад на 1 л воды
🌸Вода - 1 л
🌸Соль - 1 ст.л с горкой
🌸Сахар - 4 ст.л без горки
В 2 - х литровую банку наливаю 1 ст.л.70% уксусной кислоты.
