Здоровое зрение важно для обеспечения качества жизни человека. Двумя распространенными угрозами старению глаз являются катаракта и возрастная дегенерация желтого пятна (AMD), которые с большой вероятностью можно предотвратить с помощью правильного питания.
Некоторые важные питательные вещества содержатся в обычных продуктах питания, и включение их в ежедневный рацион поможет сохранить хорошее зрение на протяжении всей жизни. Антиоксиданты защищают ткани от токсического действия свободных радикалов, приводящих к разрушению клеточных мембран и нуклеиновых кислот. Свободные радикалы образуются при воздействии на ткани ультрафиолетового излучения, например, от прямых солнечных лучей, сигаретного дыма и других загрязнителей воздуха. Сетчатка подвергается воздействию большого количества света и, следовательно, является основным местом для повреждения свободными радикалами, что делает еще более важным обеспечение антиоксидантами, которые снижают высокий уровень окислительного стресса.
Конкретные питательные вещества
Лютеин и зеаксантин : Содержащиеся в шпинате и капусте, а также в других зеленых листовых овощах, а также в яйцах, эти мощные антиоксиданты, которые обычно содержатся вместе с пищей, как известно, снижают риск ВМД и катаракты. Они проникают в сетчатку и хрусталик и предотвращают дегенеративные изменения, поглощая световые частоты, такие как синий и ультрафиолетовый, которые способствуют образованию свободных радикалов, особенно в уязвимой макулярной области. Другие источники включают киви, виноград, листовую капусту и брокколи.
Витамин С или аскорбиновая кислота содержится во фруктах и овощах и может снизить риск катаракты. ВМД также можно замедлить, если принимать витамин С и другие пищевые факторы в комбинации. Витамин С содержится в грейпфрутах, клубнике, брюссельской капусте, спелой папайе, апельсинах и зеленом перце.
Витамин Е или альфа-токоферол — еще один мощный антиоксидант, содержащийся в орехах, сладком картофеле и обогащенных злаках. Он также содержится в семенах подсолнечника, масле зародышей пшеницы и растительных маслах.
Незаменимые жирные кислоты : эти жиры не синтезируются в организме человека, но необходимы для правильного здоровья и функционирования нервной системы, для энергетического обмена и иммунитета. Среди них жирные кислоты омега-3, такие как ДГК (докозагексаеновая кислота), жизненно важны для функции сетчатки и развития зрения, поскольку они концентрируются во внешних частях фоторецепторных клеток. Это противовоспалительные средства, которые помогают предотвратить ВМД. Эти жирные кислоты содержатся в лососе, сельди и сардинах, а также в тунце, палтусе и камбале. Рекомендуется две порции или более в неделю.
Цинк : этот микроэлемент является кофактором в транспортировке витамина А из места его хранения в печени в сетчатку, где он превращается в меланин. Этот черный пигмент необходим для защиты тканей сетчатки от фотоповреждений. Высокие концентрации цинка присутствуют в сетчатке и хориоидальной сосудистой ткани под сетчаткой. Цинк содержится в белом мясе индейки, устрицах и крабах, а также в яйцах, арахисе, цельнозерновых продуктах и красном мясе.
Бета-каротин , который содержится во всех овощах и фруктах темно-желтого или оранжевого цвета, является частью основных зрительных пигментов, а его недостаток вызывает куриную слепоту. Тыквы, красный перец, капуста, морковь, сладкий картофель и кабачки являются основными источниками.
Добавки – играют ли они роль?
ВМД (возрастную макулодегенерацию) можно предотвратить или замедлить с помощью добавок, изготовленных в соответствии со стандартами AREDS. AREDS расшифровывается как ключевые исследования возрастных заболеваний глаз, в ходе которых была клинически протестирована формула этой смеси антиоксидантов. Текущая версия AREDS 2 содержит больше лютеина и зеаксантина, чем раньше, что покрывает любой дефицит в питании. В отличие от многих других добавок, он не содержит бета-каротина и поэтому безопасен для курильщиков или тех, кто только что бросил курить. В этой подгруппе это питательное вещество может вызвать более высокий риск рака легких, хотя и только в очень высоких дозах.
Хотя ни одно исследование не дает точного представления о том, сколько каждого из этих питательных веществ необходимо для поддержания зрения в хорошем рабочем состоянии, старое доброе правило: пять или более порций разноцветных фруктов и овощей каждый день с рыбой не реже двух раз в неделю, похоже, работает. наиболее полезно в предотвращении проблем со зрением с возрастом.
Больше интересного на нашем сайте smartaids.ru