Я родилась в начале 80-х в Башкирии. В детстве всей семьей мы, как и большинство в то время, обязательно трудились на огороде, ходили в лес за грибами, земляникой и лечебными травами (зверобой, матрешка).
А ещё обязательно закупали деревенское мясо и все вместе лепили ПЕЛЬМЕНИ. Сейчас слово пельмени у большинства населения вызывает ассоциацию с разноцветными пачками разных наименований, которых полно в любом супермаркете. Их чаще покупают, чтобы быстро перекусить и не готовить.
В моем детстве пельмени - это был не просто быстрый обед или ужин. Как правило, их ели по праздникам, а лепили много за раз, иногда тратя на это полдня.
В моей семье пельмени не только лепили, но и «писали». Мой дед Аким Иванович научил своих детей «писать» пельмешки. Дед всегда готовил фарш, бабуля - тесто, а моя мама с братом лепили и сравнивали, у кого красивее почерк получился.
Не удивительно, что и меня с братом мама также научила «писать» пельмени. Я была горда, когда у меня получались красивые пельмешки.
Как же я была удивлена, когда впервые увидела покупные пельмени, которые представляют собой простые бутончики. Дедуля назвал их ленивыми.
Как-то в гостях у одноклассницы её мама предложила мне поесть пельмени вместе с ними и спросила, сколько я буду. Я ответила штук 8. Так вот у них пельмени тоже были писаные, но размерчик ого-го! В общем осилила я только 3 штуки.
Так я поняла, что у каждой семьи свои рецепты на казалось бы одно и тоже блюдо.
С годами мы практически перестали сами лепить пельмени. Гораздо проще купить в магазине. Выбор на любой вкус и кошелек. Мы и привыкли уже, что пельмени - это выход, если нет времени на готовку. Но о вкусе и речи нет. Просто голод утолить.
Сейчас, летом, мы практически живем на даче. Молоко и сметану покупаем настоящее, «из под коровы». Предложили нам и фарш попробовать. И вот решили мы с настоящего-то фарша налепить пельмени.
Сначала с мамой готовили вдвоем. Вспомнили, как раньше всей семьей занимались лепкой, и решили приобщить детей к этому делу.
Кристинка и сама интерес проявила. Несмотря на маленький возраст, у неё неплохо получалось. Но энтузиазма хватило на пару пельменей. Ей больше понравилось лепешечки для раскатки делать.
А Богдан поворчал, что за 11 лет в первые узнал про семейные пельменные традиции. Но кряхтя и пыхтя, к пятому пельмешку осилил науку «пельменописания».
Самое приятное в этой традиции - это совместное времяпровождение, общение и потом вкусный обед!
Надеюсь, теперь о нашей семейной традиции вспомним не через 10 лет. 😂
А Вы пельмени пишите?
Благодарю за то, что дочитали! Спасибо за лайки и комментарии! Подписывайтесь, с нами не скучно.😊
