Селен присутствует почти в каждом органе человеческого организма, но в очень малых количествах, недостаток его наблюдается у 90% населения. Этот микроэлемент необходим, в первую очередь, для иммунной системы, поскольку является сильным антиоксидантом, нейтрализует действие свободных радикалов, тем самым предупреждая развитие рака. Также он защищает клетки от быстрого старения и способен противостоять различным неопластическим и нейродегенеративным заболеваниям (например, болезням Паркинсона или Альцгеймера).
Какие функции в организме выполняет селен?
- Отвечает за укрепление сосудов и снижает риск образования холестериновых бляшек.
- Обладает противовоспалительным действием.
- Обеспечивает функционирование эндокринной системы.
- Участвует в регенерации клеток мышц и восстановлении кожного покрова.
- Положительно влияет на работу ЖКТ.
- Нейтрализует токсическое воздействие тяжелых металлов: свинца, ртути, мышьяка.
- Нормализует работу нервной системы, улучшает внимание и концентрацию.
- Положительно влияет на репродуктивную функцию.
Дневная норма потребления селена для взрослых составляет 55 мкг, для детей - от 20 до 55 мкг, для беременных и кормящих женщин - 60-70 мкг.
Дефицит селена может привести к нарушениям работы щитовидной железы, сердца, заболеваниям кровеносной системы, расстройствам психики, депрессиям, указанным выше неопластическим и нейродегенеративным болезням, инфарктам, инсультам, потере иммунитета и онкологии. Селен ещё называют противораковым витамином.
Каковы основные признаки дефицита селена?
- Частые простуды
- Хроническая усталость
- Выпадение волос
- Плохое состояние кожи, ногтей
- Боль в мышцах
- Ухудшение работы органов ЖКТ.
Из-за чего может возникать селенодефицит?
Все сводится к питанию. Люди мало употребляют в пищу продукты, содержащие селен. Кроме того, в ряде регионов (например, в Китае) почва в целом не очень богата селеном, что обуславливает его низкое содержание в овощах и фруктах и, как следствие, появляется дефицит микроэлемента у людей. Но главное - это все же нерациональное, несбалансированное питание.
Продукты, восполняющие недостаток селена:
- орехи (особенно грецкий);
- рыба и морепродукты;
- мясо и субпродукты;
- брокколи;
- чеснок;
- яйца;
- молочные продукты;
- шоколад;
- кокос;
- Субпродукты
- витаминно-минеральные комплексы с селеном.
При избытке селена нарушается секвестрация кальция в костях и эмали зубов, в то де время селен удерживает цинк в организме.
Селен и медь - конкуренты.
Следует учитывать, что при термообработке содержание селена в продуктах снижается на 40 - 60%.