Такие ватрушки готовить одно удовольствие. С тестом возиться не надо, собираются они просто и легко. Покажу один простой прием с баранками, за счет него даже жидкая начинка никогда не вытечет наружу. Основа из баранок максимально приближает эти втрушки к классическим изделиям и по виду, и по вкусу. А еще у них очень сочная и нежная творожная начинка. Это просто в приготовлении и вкусно!
Порции 8 шт.
Время подготовки 25 минут Время приготовления 15 минут
Ингредиенты
- 360 г творога (5%, 2 пачки)
- 1 куриное яйцо (С1)
- 8 баранок
- 8 ломтиков батона
- 700 мл молока
- 4 ст. л. сахара
- 1 пакетик ванилина (1 гр.)
Инструкции
1. Для приготовления берем 8 баранок и 8 тонких ломтиков батона. У ломтиков батона вырезаем мякиш и пока откладываем в сторону. Корочки батона используем для приготовления яичницы в хлебе или сухариков.
2. Баранки размещаем в большом контейнере, заливаем молоком и оставляем на 10-15 минут (зависит от жесткости изделий). Несколько раз переворачиваем.
3. Для начинки в миску выкладываем творог (у меня влажный в пачках, его не надо протирать через сито). Добавляем сахар, ванилин и яйцо.
4. Хорошо перемешиваем. Творожную начинку можно дополнить сухофруктами, лимонной цедрой или корицей. В нее можно добавить больше яиц, тогда она получается жидкая, а после выпекания еще нежнее.
5. Баранки в молоке стали мягче, перекладываем их на бумажные полотенца, а затем в форму или на противень (можно смазать маслом). Такие баранки при выпекании никогда не превратятся в сухарь.
6. Кусочки, которые вырезали из батона, опускаем в молоко на пару секунд, слегка отжимаем между ладонями. Размещаем кусочки внутри баранок, прижимаем пальцами и распределяем по дну. За счет такого простого приема даже жидкая начинка при выпекании не вытечет наружу.
7. Заполняем баранки творожной начинкой и выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 15-20 минут.
8. Как только начинка из творога станет густой и сверху слегка зарумянится, вынимаем из духовки. Ватрушки закрываем полотенцем, чтобы баранки не подсохли, и даем постоять 10 минут (остужаем).
9. Посмотрите, какие красивые они получились. За счет ломтиков батона начинка не вытекает наружу, за счет баранок ватрушки по вкусу очень похожи на классические изделия. Баранки мягкие, а творожная начинка сочная и нежная. Это очень ароматно и вкусно.
По этой ссылке смотрите рецепт Ленивые ватрушки интересным способом (готовятся всего 1,5 минуты).
Приятного аппетита!!!