Добрый день, мои дорогие читатели!
Сегодня уже 1 августа - последний месяц лета! Но... именно сейчас начинается активная заготовка продуктов, консервация и т.д.
Давайте я Вам расскажу о своих способах заготовках, которые очень выручают зимой, когда цены на овощи и фрукты подскакивают в несколько раз.
Итак, конечно заморозка овощей.
Способ 1
Особенно мне нравится замораживать перцы, зимой как вкусно приготовить фаршированные перцы, но не ПОКУПАЯ ДОРОГУЩИЕ ПЕРЦЫ по ужасной цене.
Даже если у вас нет огорода - на рынке можно купить перцы по цене порядка 70 руб. за кг. , а зимой цена точно перевалит за 350 руб.
Но, если замораживать их целыми, они займут много места в морозилке (а бывает, что не у всех отдельно стоящие морозильные камеры, а в обычные много и не наложишь), мы сначала пробланшируем очищенные перцы в кипящей воде буквально 2-3 минуты.
Наши перцы станут мягкими, и когда они остынут сложим их друг в дружку., и убираем в морозилку.
Зимой, когда мы захотим фаршированные перцы, то мы легко разморозим их, нафаршируем и приготовим.
Это очень экономит место в холодильнике, да и кошелек тоже.
Способ 2
Так же, особое внимание я уделяю помидорам, на ранке цена на помидоры сорта сливки бывает тоже не большая до 100 руб., а зимой вспомните сколько стоят помидоры... Во-во, а я часто использую помидоры для соусов, но зимой и вкус не тот у помидор, да и цена кусается.
Заготавливаю помидоры для соусов и подлив следующим образом.
Промываю, кладу в кипяток на 1 минуту, снимаю кожицу, а мякоть просто блендерю.
Затем заливаю в порционные емкости, я использую по 250 грамм, и замораживаю в таком виде в холодильнике.
А затем очень удобно и в суп добавить, и мясо потушить, и соус сделать добавив свежую (или опять замороженную зелень).
В общем конечно экономия.
Способ 3
Ну и всеми любимая зелень - петрушка, укроп, кинза.
Зимой конечно, любая зелень стоит дороже, но мы можем немного заморозить и использовать и как добавку в суп, и для тушения - аромат и вкус будет тот же.
Зелень хорошо промывает, выкладываем на полотенце, просушиваем и нарезаем.
Далее складываем в пакет и убираем в морозилку.
Продолжение следует...
Напишите, ваши способы заморозки, обязательно все опубликую!!!
#заготовки #Заготовкиназиму