Для приготовления овощного бульона морковь, сельдерей и лук являются обязательными ингредиентами. Можно добавить любые овощи, по вашему вкусу, не содержащие крахмал. лук репчатый, морковь, корень сельдерея, корень петрушки, лук-порей, стебель сельдерея, помидоры, соль, чеснок, перец чёрный горошком, лавровый лист.
Ингредиенты
- 25 г сушеных грибов
- 230 г воды, из них 200 г кипятка
- 200 г нарезанного кусочками сельдерея
- 250 г моркови, нарезанной кусочками
- 100 г репчатого лука, разрезанного пополам
- 100 г помидоров, нарезанных кусочками
- 150 г нарезанных кусочками цуккини
- 1 зубчик чеснока
- 50 г свежих грибов
- 1 сушеный лавровый лист (по желанию)
- 6 стеблей свежих трав, смешанных (например, базилик, шалфей, розмарин), собранные
- 4 веточки петрушки
- 120 г крупной соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
Уже в продаже электронная книга в формате pdf по цене 500 рублей. По вопросам приобретения можно обращаться WhatsApp +79287768843
Приготовление
1. Поставьте миску на крышку Миксерной чаши. Взвесить грибы и 200 г горячей воды, отставить и дать настояться 20 минут. Слейте воду из жарочной вставки.
2. Поместите в Миксерную чашу осушенные грибы, сельдерей, морковь, лук, помидоры, цуккини, чеснок, грибы, лавровый лист, смешанные травы и петрушку, измельчите лопаткой 10 секунд / скорость 7 и надавите лопаткой.
3. Добавьте соль, 30 г воды и оливковое масло вместо мерной чашки, поместите паровую корзину на крышку Миксерной чаши в качестве защиты от брызг и готовьте на 25-30 минут / Варома / скорость 2. Смесь загустевает и становится довольно сухой.
4. Снимите паровую корзину, вставьте мерный стакан, взбейте 1 мин. / Скорость 4-7 ступенями, переложите в емкость с завинчивающейся крышкой, дайте остыть, храните в холодильнике и используйте по мере необходимости.
Совет
Поскольку содержание воды в овощах может быть разным, консистенция пасты из пряностей может быть разной. Если овощи очень свежие и в них много воды, готовьте пасту из специй на шаге 3 в течение 30 минут.
1 чайная ложка этой пасты из пряностей соответствует примерно 1 кубику покупного овощного бульона на 0,5 л воды. Для овощного бульона используйте 1 чайную ложку этой пасты на каждые 500 г воды.
Паста из пряностей будет храниться несколько месяцев в чистом стакане в холодильнике.
В этом рецепте соль также выступает в роли консерванта. Если пасту растворить, как описано ранее, бульон не будет слишком соленым. Если вы хотите уменьшить количество соли в рецепте, поместите пасту из специй в льдогенератор и храните пасту в морозильной камере.
Вы можете варьировать выбор овощей и зелени по своему желанию.
Будьте изобретательны и приготовьте пасту из других натуральных ингредиентов по вашему выбору.
Вся информация о Сборниках рецептов для Термомикса по ссылке
Готовьте в Термомиксе вместе со мной,
Esushonkova
#термомикс #термомиксрецепты #рецептытермомикс
Мой канал
Этот и другие рецепты вы можете найти в моей коллекции рецептов, которая размещена в приложении для смартфона и планшета.
По вопросам ознакомления с демо-версией или приобретения Базы рецептов можете писать запрос по электронной почте elenasushonkova@yandex.ru или WhatsApp +79287768843
СберБанк:
- по номеру карты 639002529035095315
- по номеру телефона 89287768843
Cards - Яндекс. Ю.Money