В то время как спор о том, что является национальным блюдом Австралии, всегда будет бушевать (жареный ягненок, зеленый цыпленок карри или бургер с баррамунди)? Одно можно сказать наверняка, ломтик цукини – это безусловная национальная еда домашнего повара.
Ваша баранина, барра и карри могут появиться в меню ресторана, но наш любимый пикантный ломтик никогда не появится. Это слишком скромно. Он просто попадает в ланч-боксы, обеды и даже канапе. Есть причина, по которой ломтик цуккини является самым популярным рецептом всех времен.
Почему это наш любимый рецепт ломтиков кабачка
Этот конкретный рецепт кусочков цуккини, без сомнения, лучший, который мы пробовали (а мы пробовали многое за эти годы). Первоначально представленный государственной школой Артармон в Сиднее, он не только получил одобрение более 1000 рецензентов, но также был опробован как школьниками, так и жесткими кулинарными критиками команды дегустаторов.
Ему удается упаковать большой вкус и протеиновый удар с помощью всего нескольких ингредиентов - яиц, цуккини, бекона, сыра и нескольких других основных продуктов - доказывая, что вполне возможно приготовить блюдо, которым можно накормить всю семью практически из ничего.
Хотите получить наилучшие результаты от этого рецепта? Когда мы делаем этот ломтик цуккини (а мы, должно быть, делали это сотни раз), мы всегда тщательно выжимаем влагу из цуккини, чтобы ломтик не получился слишком влажным или твердым. Ознакомьтесь с примечаниями в нижней части этого рецепта, чтобы узнать больше беспроигрышных советов по достижению наилучших результатов.
7 ингредиентов
- 5 яиц австралийского окраса Coles на свободном выгуле
- 150 г (1 чашка) просеянной белой самоподнимающейся муки Coles
- 375 г цукини , натертых
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 200 г бекона без шкурки, нарезать
- 1 чашка тертого сыра чеддер
- 60 мл (1/4 стакана) растительного масла
3 шага метода
Шаг 1. Разогрейте духовку до 170С.
Шаг 2
Взбейте яйца в большой миске, пока они не смешаются. Добавьте муку и взбейте до однородной массы, затем добавьте кабачки , лук , бекон , сыр и масло и перемешайте.
Шаг 3. Смажьте маслом и выровняйте форму для ламингтона размером 30 х 20 см. Вылейте в подготовленную форму и запекайте в духовке 30 минут или до готовности.
ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ
Каково происхождение нарезки цуккини?
Происхождение ломтика цукини, кажется, стерто из истории, все, что мы знаем, это то, что это блюдо, которое австралийцы действительно могут назвать своим (пока, как и в случае с Павловой, на него не претендует Новая Зеландия!). Вы можете проследить его до фриттаты, но с добавлением муки или его можно сравнить с персидским куку - омлетом, запеченным с травами, с добавлением разрыхлителя - но в основном это наше, и мы его любим!
Почему мой ломтик кабачка стал мягким?
Кабачки содержат 95% воды, и хотя мука в рецепте впитывает много этой жидкости, возможно, стоит выжать лишнюю воду после натирания. Для этого либо выдавите горсть кабачков в раковину, либо поместите натертые кабачки в сито над миской и плотно прижмите ложкой.
Можно ли сделать нарезку из кабачков без муки?
Именно мука превращает это блюдо на яичной основе из омлета в ломтик, который можно есть руками. Если вам нужна версия без глютеновой муки, вы можете успешно использовать безглютеновую муку. Замените самоподнимающуюся муку на 2/3 стакана простой безглютеновой муки и добавьте одну чайную ложку безглютенового разрыхлителя. Другой вариант — полностью избавиться от муки и заменить ее 250-граммовой пачкой предварительно приготовленного риса.
Есть ли изысканная версия кусочка цуккини?
Пока вы придерживаетесь основных пропорций, здесь есть много возможностей для экспериментов с рецептом. Придайте ему испанский оттенок, используя чоризо и манчего, или сделайте его итальянским с панчеттой и моцареллой. Вы можете не добавлять бекон и нарезать ломтик на более мелкие кусочки, посыпать лабне, посыпать листьями мяты и подавать канапе.
Как долго можно хранить ломтик кабачка?
Хотя вы можете хранить ломтик цуккини в холодильнике до 4 дней, по моему опыту, он редко длится день, когда вокруг голодные люди! Охладите все остатки на ночь, и кто-то из членов семьи съест их на завтрак. Если вы были достаточно умны, чтобы сделать двойную порцию, ломтик цуккини хорошо заморозится. Хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев и размораживать в холодильнике в течение ночи.