Это итальянский рецепт вкусных рисовых шариков с мясной начинкой. На итальянском "аранчини" весьма созвучно с итальянским же наименованием апельсинов. Небольшие рисовые шарики с всевозможными начинками и правда похожи на рыжие цитрусовые, хотя иногда аранчини лепят и конусообразными. А слепив - запекают или обжаривают, не забывая и запанировать в сухарях. Приготовить это блюдо не сложно, но повозиться придётся. Зато как вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
РИСОВАЯ МАССА:
- Круглый рис -300 гр.
- Куриное яйцо -1 шт.
- Сливочное масло -70 гр.
- Твёрдый сыр -100 гр.
НАЧИНКА:
- Фарш мясной -300 гр.
- Лук репчатый -1 шт.
- Твёрдый сыр -100 гр.
- Сахар -1 гр.
- Зелень (петрушка) -по вкусу.
- Соль -по вкусу.
- Перец черный молотый -по вкусу.
- Томатная паста -1 стол.л.
ПАНИРОВКА:
- Пшеничная мука -150 гр.
- Куриное яйцо -2 шт.
ШАГ 1:
Для начинки лук порезать кубиками и обжарить в масле в течение 5-ти минут. Добавить к луку фарш, влить воду и довести до кипения, постоянно разминая комочки фарша. Посолить, поперчить, добавить сахар и томатную пасту. Премешать и варить на среднем огне в течение 20-ти минут. В сковороду с мясом положить петрушку и прогреть ещё минуту. Затем снять с огня и перемешать с тёртым сыром.
ШАГ 2:
Отварить рис до готовности, перемешать со сливочным маслом и натёртым сыром. Добавить взбитое яйцо и хорошо перемешать.
ШАГ 3:
Руками смоченными в воде, взять горку риса и размять на ладони. В серединку лепёшки положить ложку мясной начинки. Сформировать шарик. Повторить со всем рисом и начинкой.
ШАГ 4:
Оставшееся яйцо взбить со щепоткой соли. Обвалять арачини в муке, затем в яйце и панировочных сухарях.
ШАГ 5:
Жарить в раскалённом масле в течение 5-7 минут (преворачивая) до золотистой корочки. Масло должно прикрывать аранчини больше чем на половину.
ШАГ 6:
Аранчини готовы!
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, что бы не пропустить рецепты вкусных блюд для всей семьи!!😘