Рецепт - простой, а результат всегда превосходный: очень вкусная кабачковая икра!
Ингредиенты
Кабачки - 3 кг.
Морковь - 1 кг.
Лук - 1 кг.
Чеснок - 9 зубчиков
Сахар - 1 ст.л. Соль - 1,5 ст.л. Томатная паста - 4 ст. л. Перец - 2 гр.
Подсолнечное масло - 30 мл.
Уксус 9% - 2 ст.л.
Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать мелким кубиком. Кабачок нарезать средним кубиком. Если кабачки молодые, то кожуру чистить не надо.
Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и жарить еще 5 минут. Затем добавить кабачки, хорошо перемешать, закрыть крышкой и тушить 30 минут на маленьком огне.
Измельчить массу блендером до однородной консистенции.
Добавить сахар, соль, перец, томатную пасту, чеснок, уксус - все хорошо перемешать. Довести до кипения, закрыть крышкой и тушить 5 минут.
Разложить по стерилизованным банкам и закатать. Заготовки можно хранить при комнатной температуре. Из этого количества получается 6 банок.( Кабачок 3 кг. считаем в очищенном от кожуры и семечек виде).
Приятного аппетита! Также можно посмотреть видео на нашем канале интересных, вкусных, разнообразных блюд из кабачков.
Икра из кабачков - видео
Рагу из кабачков - видео
Крем-суп с кабачком - видео
Нежные котлеты с кабачком - видео
Оладушки из кабачка - видео
Спагетти из кабачков - видео
Подписывайтесь на канал "Удачная жизнь" - у нас много интересной информации.