Ваши живые соленые раки только что прибыли к вашему порогу!
Раков нужно усыплять по-доброму. Лучший способ сделать это — замедлить их нервную систему, охладив их до 0-4 градусов. Либо в холодильнике на ночь (иногда это может занять два дня!), либо в морозилке на пару часов, либо в суспензии соленой воды. Вы должны убедиться, что нет никакого движения, прежде чем варить их.
ГОТОВИТЬ
На 2-4 раков
- Поставьте на кипение большую кастрюлю с горячей водой.
- Добавьте много соли. Вы хотите, чтобы ваша вода была соленой, как океаническая
- Как только вода закипит, вставьте эти сонные раков и накройте крышкой. Пожалуйста, убедитесь, что нет никакого движения, и раки полностью прошли.
- Как только вода снова закипит , запустите таймер.
- ( Остерегайтесь кипения, положите сверху деревянную ложку, чтобы помочь!)
- Через 7-8 минут после закипания ваши раки готовы.
- (Если вы любите, чтобы ваша рыба была дополнительно приготовлена, у вас есть большие раки или вы готовите, чтобы съесть позже, варите до 10 минут).
- Погрузитесь в холодную воду, а затем лягте вертикально хвостом вверх, чтобы дать стечь лишней воде. Вы даже можете защелкнуть один из щупалец, чтобы помочь им быстрее стекать. Охладить.
- Как только они остынут, есть еще одна вещь, которую нужно сделать, прежде чем вы сможете копаться!
- Чтобы убрать хвост, держите тело в одной руке, а другой крутите хвост то влево, то вправо.
- Проведите ножом по центру хвоста сверху вниз по нижней стороне.
- Разбить скорлупу и открыть мясо. В центре хвоста вы найдете трубку, идущую сверху вниз… Удалите!
Спасибо, Тангароа, пора копаться.
Нам нравится делать вещи простыми с лимоном и перцем, сохраняя этот прекрасный вкус Cray, щепотка свежих трав всегда приятна. Но творите свое волшебство и делитесь любыми вкусными идеями, которые приходят вам в голову!
ps После приготовления раки могут храниться в холодильнике 3-5 дней. Если вы хотите, чтобы они были дольше, положите их в морозильную камеру.
