Консервы мясные рубленые стерилизованные из свинины.
Приобретено 28.07.2023 в магазине "Пятёрочка" со скидкой по карте лояльности за 99,99 руб.
Масса нетто: 338 грамм.
Банка снабжена ключом для открывания без консервного ножа.
А вот дата производства указана на дне банки.
Срок годности: 3 года с даты изготовления.
Состав продукта довольно длинный и не слишком натуральный: свинина, вода, жир свиной, субпродукты свиные, соль, комплексная пищевая добавка (мальтодекстрин, регулятор кислотности - трифосфат натрия (5-замещённый), стабилизатор - полифосфат натрия, загуститель - каррагинан и его натриевая, калиевая, аммонийная соли, включая фурцеллеран, экстракт дрожжей, усилитель вкуса и аромата - глутамат натрия 1-замещённый, агент желирующий - хлорид калия, антиокислители (аскорбат натрия, лимонная кислота, загуститель - ксантановая камедь); лук сушеный, перец чёрный, лавровый лист.
------------------------------------------------
Краткая справка:
- Мальтодекстрин - это полисахарид, который используется в качестве пищевого ингредиента. Его получают из зернового крахмала путем частичного гидролиза и обычно он находится в виде белого гигроскопичного высушенного распылением порошка. Мальтодекстрин легко усваивается, всасывается так же быстро, как глюкоза, и может быть либо умеренно сладким, либо почти без запаха (в зависимости от степени полимеризации).Его можно найти в качестве ингредиента в различных обработанных пищевых продуктах.
- Трифосфат натрия (5-замещённый) - это соль триполифосфорной кислоты Na5Р3О10. Является пищевым стабилизатором, более известным как Е451.
Фосфаты ослабляют электростатическое взаимодействие внутри актомиозинового комплекса. Только фосфаты могут расщеплять актин и миозин, и это является главной причиной распространения фосфатов.
Практически все пищевые фосфаты и их смеси, которые используются мясоперерабатывающей и рыбной промышленностью, имеют щелочную реакцию. Добавка щелочных фосфатов в мясо и рыбу приводит к росту pH, и, как следствие, к увеличению влагосвязывающего свойства белков.
Пирофосфаты (E450) и триполифосфат (E451) лучше всего способствуют эмульгированию жира, что объясняет включение этого вещества в состав многих стиральных порошков и средств для посудомоечных машин.
Потребление фосфатов выше разрешённых норм может негативно сказаться на здоровье человека, из-за чего происходит ухудшение усвоения кальция, что приводит к отложению в почках кальция и фосфора и способствует развитию остеопороза. - Полифосфат натрия - производные ортофосфорной кислоты или полифосфаты – вещества, которые нашли своё применение не только в сфере производства продуктов питания для населения, но и в других разделах промышленности: в производстве лаков и красок, огнеупорных поверхностей, бытовой химии. На сегодняшний день добавка всё больше используется именно для придания соответствующих свойств различным химическим веществам, и всё реже – для пищи. Тем не менее пищевые добавки под кодом Е452 всё равно встречаются в составах еды, покупаемой в магазинах и на рынках, так как они по-прежнему являются эффективными стабилизаторами и эмульгаторами, и считаются относительно безопасными для человека.
- Каррагинан и его натриевая, калиевая, аммонийная соли, включая фурцеллеран - эта добавка относится к группе стабилизаторов благодаря своей способности придавать продуктам вязкость, желеобразную консистенцию. Каррагинан является гелеобразователем природного происхождения – его добывают из многих видов красных морских водорослей. Причем, эти водоросли выращиваются специально у берегов Канады, США, Чили, Франции, в Филлипинах и Индонезии. Допустимая норма суточного потребления продуктов с добавкой Е407 не определена. Добавка не является аллергеном и не вызывает раздражения слизистых оболочек организма человека. Попадая в организм человека, Каррагинан не всасывается, но способен ухудшать всасывание других компонентов пищевых продуктов и иногда неблагоприятно влияет на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта.
------------------------------------------------
Изготовитель: ПО "Лужский консервный завод", 188230, Россия, область Ленинградская, Лужский район, город Луга, шоссе Ленинградское, дом 18А.
Открываем банку.
Взвесим содержимое.
Взвесим мясо отдельно от желе.
Разломил мясной ком.
Попробовал на вкус. Это почти на грани "Съедобно / не съедобно". При таком обилии искусственных добавок в составе продукта о вкусе даже говорить неудобно. Не пересолено. Консистенция неприятная. Проглотить такое можно только с большой голодухи и при полном отсутствии других продуктов.
Резюме: плохой продукт. Ничуть не лучше опробованной ранее ветчины под этим же брендом (и того же производителя). Условно съедобно. К покупке не рекомендую ни за какие деньги (и уж тем более за те, за которые этот "продукт питания" продаётся сейчас).
Оценка: 2.