Исследования показывают, что магазинная курица может подкосить наше здоровье. В целом ряде случаев это будет откровенная отрава. Рассказываем о выводах специалистов.
Проблема в том, что производство куриного мяса предполагает использование антибиотиков и целого ряда стимуляторов роста. Именно так достигаются промышленные объёмы продукции. Причём антибиотиками не только лечат птицу.
Часто антибиотики используют массово, то есть они попадают в рацион и здоровой птице, - рассказал в беседе с Царьградом врач общей практики Сергей Алендеев. - Такая диета, с позволения сказать, нужна, чтобы птица быстро набирала вес. Проще выбрать для курицы или индейки такие стабилизаторы, чем постоянно экспериментировать с кормами, достигая лучшего результата.
Однако не стоит думать, что в курице содержится очень много антибиотиков. В норме это 0,001 суточной лечебной дозы антибактериального препарата на 200 граммов мяса. Но есть нюанс.
Указанное количество безобидно. Но сколько таких доз мы съедаем в месяц и в год? Ведь в рационе не только курица, но и куриные колбасы или, например, яйца, а также молоко, в котором также могут содержаться антибиотики, - отметил врач.
Впрочем, если говорить именно о курином мясе, специалисты советуют замачивать его примерно на час в воде - простой или минеральной - до приготовления. Этого времени должно хватить, чтобы излишки препарата остались в жидкости. А если вы варите бульон, то ряд экспертов советуют сливать его после того, как вода закипит первый раз. И уже потом - на "втором бульоне" - готовить пищу.
Наконец, ещё один нюанс: больше всего вредных веществ накапливают кожа и жир курицы, поэтому всё это лучше срезать до приготовления.