Что нужно для битых огурцов?
Битые огурцы – классическая закуска, которую можно найти в многих кухнях мира. Это блюдо отличается своей особенной перчинкой. Если вам надоели классические рецепты маринованных или малосольных огурцов, то этот рецепт точно для вас.
Что нужно для битых огурцов?
Ингредиенты:
- 2 огурца
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка яичного уксуса
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки кунжутного масла
- Щепотка соли
- Щепотка красного перца (по желанию)
Способ приготовления. Самый простой рецепт.
1. Огурцы кладём в полиэтиленовый пакет или пакет для заморозки. От души бьем по нему скалкой, затем вынимаем из пакета, нарезаем уцелевшее на полоски, вновь кладём в пакет и опять бьём.
2. Все специи смешиваем и засыпаем в пакет с огурцами. Хорошенько перемешиваем и отправляем в холодильник. Через час-полтора огурцы можно достать, залить кунжутным маслом, посыпать перцем чили по вкусу и подавать к столу.
Пошаговая инструкция для приготовления битых огурцов по-китайски.
- Огурцы вымойте и разбейте на небольшие кусочки. Чтобы огурцы стали "битыми", можно положить их в полиэтиленовый пакет и немного стукнуть по нему кулаком.
- Чеснок мелко нарежьте или измельчите.
- В миске смешайте яичный уксус, соевой соус, сахар, соль, кунжутное масло и красный перец (по желанию). Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
- Добавьте разбитые огурцы и чеснок в соус. Хорошо перемешайте.
- Оставьте огурцы на 10-15 минут, чтобы они пропитались соусом и стали более ароматными.
- Готовые битые огурцы можно подавать к столу как самостоятельное блюдо или как гарнир к основным блюдам.
Битые огурцы с корейской морковью рецепт
- 2-3 средних огурца
- 1 большая морковка
- 2 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- 3 столовые ложки рисового уксуса
- 2 столовые ложки воды
- 1 столовая ложка красного перца (при желании)
- 2 зубчика чеснока (при желании)
Инструкции приготовления:
- Очистите огурцы и морковку от кожуры. Отрежьте края огурцов и разрежьте их на половинки. Разбейте скалкой или молотком для отбивных как в классическом рецепте. Морковку нарежьте тонкими полосками.
- В большой миске смешайте соль и сахар. Положите огурцы и морковку в миску и оставьте на 15-20 минут для маринования.
- В отдельной миске смешайте рисовый уксус, воду, красный перец и измельченный чеснок. Это будет маринад для огурцов и морковки.
- Откиньте лишнюю жидкость из миски с огурцами и морковью. Затем добавьте маринад и перемешайте, чтобы огурцы и морковь были покрыты маринадом.
- Закройте миску пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на несколько часов или на ночь.
Как подать закуску?
Если вы хотите украсить и придать битым огурцам более эстетический вид, вот несколько идей для украшения:
Перед подачей можно посыпать битые огурцы свежими зелеными травами, такими как петрушка, кинза или зеленый лук.
Добавьте некоторые кусочки красного перца или сладкого красного паприки. Это добавит яркий цвет и немного сладости.
Используйте цитрусовую цедру - нарежьте тонкие полоски цедры лимона или апельсина и добавьте их сверху.
Подайте битые огурцы на листьях салата или других видов зелени, таких как мята или бейби шпинат. Это создаст красивую основу для блюда.
Добавьте немного кунжутных семечек или кунжутного масла сверху битых огурцов. Кунжут даст им дополнительный вкус и текстуру, а также придаст привлекательный внешний вид.
Источник: Бердск-Онлайн