Цинк участвует в процессах роста клеток и тканей. Цинк является вторым после железа микроэлементом по массовому содержанию в организме человека. Из пищи всасывается не более 20-30 процентов цинка, особенно из мяса и рыбы.
Суточная потребность - 15-26 мг. Женщины - 15 мг
Мужчины - 26 мг
Для того чтобы получить дневную норму достаточно скушать одну большую устрицу или 170 гр говяжей печени, 300 гр овсяных хлопьев, 700 гр индейки, 16 яиц, 3.5 кг салата.
Всасывание цинка происходит в двенадцатиперстной кишке.
Выведение цинка - почками с мочой.
Переходим к биологическому значению цинка.
Цинк участвует в процессах клеточного деления и роста, образованию комплексов с гиалуроновой кислотой соединительной ткани, влияет на обмен железа, меди, магния, кальция и других.
Проявление же дефицита цинка:
- отставание в росте и развитии
- импотенция
- кожные заболевания
- светобоязнь
- потеря аппетита
Особое значение цинк имеет для нормализации метаболизма глюкозы.
При недостатке цинка:
Иммунодефицит, нарушается функционирование клеток кожи, повышается проницаемость кожного барьера, наблюдается акне, сыпь.
При отравлении цинком при поглощении его в едой и напитками появляются следующие симптомы:
- понижение защитной способности иммунной системы;
- поражение слизистой желудка;
- тошнота;
- проблемы с дыханием;
- рвота.