Сегодня хочу сделать обзор-отзыв на Сыр Hochland творожный cremette professional 65%
Почему он, да очень просто. Это мой фаворит на данный момент.
* Цена: 1050 руб за 2кг
*Консистенция плотная, всё же это творожный продукт
* Вкус
* Удобство в работе
* Без крупинок
Сыр Hochland творожный cremette professional 65% работаю на нём уже давно , но были проблемы с его поставками какое то время.
Раньше когда только начинала свой путь кондитера, брала маленькие упаковки по 800 гр. И это было удобно.
Сейчас уже покупаю большими объёмами. Если были бы в нашем городе ведра по 5 или 10 кг, то покупала однозначно их.
Сыр Hochland творожный cremette professional 65% я использую в своих торта и десертах. Как для прослойки тортов так и для выравнивания. Так же из него получаются нежные шапочки для капкейков и прочих десертов.
Вот примеры моих работ. Тут крем-чиз на сливках. В одном фото и выравнивание торта и трайфлы.
Так же пример крема на масле
Мои любимые рецепты которые я использую на основе Сыр Hochland творожный cremette professional 65%.
*Крем-чиз на сливках.
700 гр. - Сыр Hochland творожный cremette professional 65%
175 гр. - очень холодных сливок (от 33% и выше)
175 гр. - сахарной пудры
Поместить в чашу миксера Сыр Hochland творожный cremette professional 65% и сахарную пудру, пробить немного чтобы сыр размягчился. Добывляем холодные сливки. Начинаем объединять на маленьких оборотах. После чего на высоких доводим до густоты. Аккуратно, будьте внимательны, чтобы не перевзбить массу, так как сливки могут отслоиться, если взбивать слишком долго.
*Крем- чиз на масле.
700 гр.-Сыр Hochland творожный cremette professional 65%
100 гр. - сливочное масло 82,5%
100 гр. - сахарной пудры
В чаше миксера Сыр Hochland творожный cremette professional 65%
размягчить с сахарной пудрой. Добавить мягкое, комнатной температуры сливочное масло. Объединить всё до однородности. Готово.
Однозначно рекомендую Сыр Hochland творожный cremette professional 65%
к покупке, и пока нет более достойной замены. Если хотите поддержать мой блог нажмите лайк и подписаться. Всем благодарна за внимание.