На даче поспела войлочная вишня. В этом году весной она цвела обильно.
Но ягод почему-то очень мало, только на одном старом деревце все веточки покрыты красными ягодками.
То ли заморозки повредили цвет, то ли смыло дождями.
Но нам вполне хватило ягод покушать, а на днях собрали остальные.
Потому что птички тоже хотят полакомиться и могут в один день обнести весь куст.
Раз собрали, то нужно что-то готовить. Варенье из войлочной вишни ещё с прошлого года стоит, и я решила приготовить немного компота. В этот же вечер собрали отходящую клубнику и поспевающую малину.
Вот и решила сварить компот, добавив к вишне немного ягод малины и клубники.
Получилось у меня 4 литровых бутылки-две чисто вишнёвые, одна вишня с клубникой и одна вишня с малиной. Интересно какой компот будет вкуснее?
Как я готовила компот
Сначала перебрала ягодки, хорошо промыла в проточной воде, выложила в миску, чтобы капельки воды стекли.
Хорошо промыла бутылки, поставила на 15 минут в духовку на 150 градусов для стерилизации. Когда бутылки немного остыли, наполнила ягодами почти до середины бутылки. Я всегда беру много ягод, чтобы компот был ярким насыщенным, ягоды мы после компота не едим.
Хотя помню в детстве мы с братьями съедали всё до последней ягодки, и делали компот в трёхлитровых банках. А сейчас ни дети, ни внуки ни то, что ягоды не едят, даже и компоты не хотят пить. Поэтому делаю по минимуму. Пьем компоты, когда собираемся всей семьёй или на праздники.
Бутылки с ягодками залила горячей водой на 15 минут. Слила в большую кастрюлю и добавила сахар. На 1 литр воды брала 300 грамм сахара, это 1,5 стакана. Хорошо закипятила сироп и залила бутылки с ягодой.
Почему заливаю дважды, потому что храню в квартире в шкафу в коридоре. Да и в ягодах есть косточки, не помешает хорошо прогреть вишню, а то, что она развалится, или потрескается внимания не обращаю, мне нужен компот, а не ягоды, их всё равно никто не ест.
Закатала крышками. Поболтала бутылки, повертела, убедилась, что крышки не протекают и уложила на бочок под тёплый плед. Если компотик будет сладкий, его всегда можно разбавить водой.