Эта удивительно прекрасная и вкусная выпечка обладает бесподобным шармом своей маленькой формы. Благодаря своему простому песочному тесту, приготовление маленьких мини-пирогов действительно несложно. Тесто получается нежным и рассыпчатым, отлично дополняя любую начинку, будь то сладкая или несладкая. Эти пирожки прекрасно подаются на завтрак к чаю или кофе и идеально подходят для легкой закуски в течение дня. 🕘Время приготовления: 1 ч 30 мин Как сделать маленькие мини-пироги в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло должно быть холодным, но не замороженным. Все секреты приготовления песочного теста вы узнаете прочитав статью. В подходящую по размеру миску просейте муку с разрыхлителем. Выложите в муку холодное сливочное масло. Быстро перетрите руками масло с мукой до получения рассыпчатой крошки. Отдельно взбейте яйцо с солью и ложкой холодной воды до однородности. Добавьте взбитое яйцо в мучную массу, быстро перемешайте, собирая тесто в комок. Пом
Эта удивительно прекрасная и вкусная выпечка обладает бесподобным шармом своей маленькой формы. Благодаря своему простому песочному тесту, приготовление маленьких мини-пирогов действительно несложно. Тесто получается нежным и рассыпчатым, отлично дополняя любую начинку, будь то сладкая или несладкая. Эти пирожки прекрасно подаются на завтрак к чаю или кофе и идеально подходят для легкой закуски в течение дня.
🕘Время приготовления: 1 ч 30 мин
- ШАГ 1:
Как сделать маленькие мини-пироги в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло должно быть холодным, но не замороженным. Все секреты приготовления песочного теста вы узнаете прочитав статью.
- ШАГ 2:
В подходящую по размеру миску просейте муку с разрыхлителем.
- ШАГ 3:
Выложите в муку холодное сливочное масло.
- ШАГ 4:
Быстро перетрите руками масло с мукой до получения рассыпчатой крошки.
- ШАГ 5:
Отдельно взбейте яйцо с солью и ложкой холодной воды до однородности.
- ШАГ 6:
Добавьте взбитое яйцо в мучную массу, быстро перемешайте, собирая тесто в комок. Помните, что муки может понадобиться чуть меньше или больше.
- ШАГ 7:
Тесто получается однородным и мягким. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- ШАГ 8:
Для начинки можно взять любые части курицы, у меня куриное филе.
- ШАГ 9:
Куриное филе отварите в кипящей подсоленной воде на умеренном огне до готовности. Курицу остудите и мелко нарежьте.
- ШАГ 10:
Вымытые и очищенные от пленок шампиньоны выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Оставьте на 15-20 минут, чтобы вся влага впиталась в ткань. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми. Нарежьте шампиньоны мелкими кубиками. Если используете лесные грибы, их предварительно нужно отварить в подсоленной воде, затем нарезать.
- ШАГ 11:
Предварительно очищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
- ШАГ 12:
На сковороде обжарьте репчатый лук до полуготовности.
- ШАГ 13:
Добавьте к луку нарезанные шампиньоны. Обжарьте грибы с луком, периодически помешивая, до готовности. В процессе приготовления грибы посолите, добавьте черный молотый перец.
- ШАГ 14:
Обжаренные грибы остудите, соедините с вареной курицей и перемешайте. Несладкие начинки можно сделать из любого мяса или фарша с добавлением овощей. Также это могут быть овощные начинки, например, тушеная капуста с вареным яйцом и т.д
- ШАГ 15:
Для сладкой начинки подойдут любые фрукты, ягоды, сухофрукты. Так же можно использовать повидло или джем. В моем случае - это начинка из яблока с корицей.
- ШАГ 16:
Яблоко помойте, обсушите. Очистите от кожицы и семян и нарежьте маленькими кубиками.
- ШАГ 17:
В миске перемешайте яблоко с корицей и сахаром. Сахар добавляйте по вкусу, ориентируясь на сладость фрукта.
- ШАГ 18:
Охлажденное тесто раскатайте между двумя листами пергамента или пищевой пленки в пласт толщиной не более 0,5 см.
- ШАГ 19:
Для нижней части мини-пирогов использовалась выемка диаметром 12 см, а для верхней части – диаметром 8,5 см. Вырежьте из теста одинаковое количество больших и маленьких заготовок.
- ШАГ 20:
На большую заготовку выложите начинку из курицы и грибов.
- ШАГ 21:
На меньшем кружке из теста сделайте посередине разрез для выхода пара во время выпечки.
- ШАГ 22:
Поместите маленький кружок теста поверх начинки.
- ШАГ 23:
Края нижнего теста приподнимите и соедините с верхней, защипывая удобным способом.
- ШАГ 24:
Обрезки теста соедините, снова раскатайте и вырежьте заготовки. Аналогичным образом сформируйте мини-пироги с яблочной начинкой.
- ШАГ 25:
Выложите сформированные пироги на лист, застеленный пергаментом. Смажьте верх будущих пирогов яичным желтком, смешанным с молоком. У меня получилось 3 мини-пирога с несладкой и 3 мини-пирога со сладкой начинкой.
- ШАГ 26:
Выпекайте мини-пироги в заранее разогретой до 190 С духовке до золотистого цвета примерно 20-25 минут. Время и режим выпечки определяйте, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Они могут отличаться от указанных в рецепте.
- ФИНАЛЬНЫЙ ШАГ 27: