Карбонат — это соль углекислой кислоты, которая широко используется в пищевой промышленности в качестве подкислителя и разрыхлителя. Из самого обычного свиного карбоната можно приготовить несколько интересных блюд.
Одним из самых известных десертов, где используется карбонат свиной, являются печеные тарталетки со сливками. Для этого необходимо приготовить тесто для тарталеток из муки, масла и яйца. Затем его нужно раскатать и вырезать маленькие круги или другие формы для формирования коржиков. Далее следует поставить их на противень, а сверху нанести слой сметаны или сливок, предварительно перемешанных с карбонатом. Используйте 1-2 ложки на каждую тарталетку в зависимости от размера. Запекайте в духовке около 15-20 минут до золотистости.
Еще одним вкусным блюдом, получаемым из карбоната, являются жареные свиные ребрышки со специями. Для этого необходимо обработать ребрышки маринадом из соевого соуса, меда, сока лимона и специй на ваш вкус (можно добавить карбонат для разрыхления). Оставьте мясо на несколько часов или лучше на всю ночь, чтобы они пропитались вкусными ароматами. Затем смажьте сковороду маслом и жарьте ребрышки по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Карбонат также может быть использован для приготовления свиного гулаша. Для этого нам понадобятся свиные отруби, лук, чеснок, томатная паста, специи и карбонат для улучшения текстуры. Сначала жарим нарезанный лук и чеснок до золотистости. Затем добавляем отруби и остальные ингредиенты в кастрюлю, заливаем водой или бульоном и тушим около 1-2 часов до готовности.
Наконец, одним из самых простых способов использования свиного карбоната является его добавление в рагу из овощей или кашу из перловки. Просто добавьте порошок карбоната вместе с другими специями и ингредиентами по рецепту.
Во всех этих блюдах свиной карбонат поможет размягчить мясо, придать ему нежность и пикантный вкус. Он также будет использоваться как разрыхлитель, чтобы ваше блюдо получилось легким и пышным. Попробуйте приготовить что-то новое с этим универсальным ингредиентом!
Подписывайтесь на канал!