Сомелье и кависты страдают очень мощной профдеформацией! Вы не найдете профессионала винной сферы, который, не отвлекаясь на WSETы, просто пьёт вино и наслаждается процессом.
Обычно так: любой профи изучит все дегустационные пункты, а потом уж будет пытаться получить удовольствие. С одной стороны, в этом и прелесть нашей работы: не просто пить «все.равно.какое» винишко, а понимать как вино сделано, узнавать вслепую, «видеть» погрешности, восхищаться, если получится. С другой стороны, это не позволяет просто расслабиться и не думать о "работе".
Но иногда, всё-таки хочется пить вино, чтобы наслаждаться вкусом и удовольствием, а не препарировать очередной образец.
Профессиональная дегустация не подразумевает пития. Нос, проаэрировали в бокале – еще нос. Набрали в рот, омыли все рецепторы, сплюнули. Записали/запомнили.
Что выбрать, когда душа кависта просит просто вина и удовольствия? На гастроужине в Родном мы смогли-таки кайфануть!
Отдегустировав всё что было любопытное/новое/непонятное/ интересно как развивается и проч., и перешли с коллегами на приватное общение. А в сопровождение выбрали Фрешерсть от Жаковых, потому что:
а) оно великолепно в своей легкости
б) в отличном балансе
в) не требует погружения в глубину содержания
Признаюсь: в конце вечера хулигански прихлебывали это вино прямо из горлышка и подпевали Мерелину Менсону «Everybody's looking for something». Вино идеально подхватывало настроение, не окутывало пьяностью. И утро следующего дня было бодрым и свежим.
Фрешерсть Жаков
Урожай 2022 года, Крым
Красное сухое
Саперави 100%
Алкоголь 11,8%
- Аромат черничный! Можно найти чуть подвяленный чернослив и квадратик молочного шоколада, но всё-таки оно про чернику. Мягкий, приятный аромат, один из тех, который не устаёшь вдыхать.
- Вкус без танинности и кислотности. Мягко ложится на язык, и так же мягко проглатывается. Тот самый глю-глю формат, который можно незаметно очень много выпить. Во вкусе ягодность черной смородины и черники.
- Послевкусие такое же шелковистое. В слегка охлажденном виде абсолютная гармония.
Моя личная благодарность Жаковым, владельцам Логова Саперави за прекрасные вина в доступном ценнике! Их винами легко работать, их вина вкусно пить!
Вина Жаковых: