Доброе утро! Снова Вас приветствую!
Вчера опять весь день как белка в колесе вертелась и крутилась. Делала заготовки домашнего томатного сока. Как говорится, летний день год кормит. А сегодня с утра пораньше делюсь с вами рецептом.
Понадобится:
-помидоры спелые
-соль,
-сахар.
И все на этом ингредиенты заканчиваются, почти что каша из топора😀
Помидоры собираем самые спелые, даже можно сказать переспелые, с дефектами,которые уже не закатаешь в баночки. Потом их помыть и приступим к приготовлению сока.
Я взяла свою любимую огромную
кастрюлю ( достаю ее только летом для заготовки), произвольно нарезала помидорки( предварительно вырежьте плодоножки).
Поставьте варить на 2 часа, на дно кастрюли вылить 2 стакана воды, чтоб не подгорели помидорки сразу. Потом массу протрите через металлическое сито, так избавитесь от семян и шкурок. Затем сок вскипятить, добавить на каждый литр сока 1 столовую ложку сахара и 3 ч. ложки соли( если любите соленее, то можно больше). И все закручивать, закатываю крышками и храню в прохладном месте.
Такой сок зимой мы и пьем, но немного кипяченой водой разбавлять, так как очень концентрированный выходит. А еще мы в нем мясо для шашлыка замачиваем, очень вкусно выходит. А еще я заранее делаю такого сока побольше, а потом делаю сладкий перец в томатном соке на зиму.
В этот раз вышло у меня 13 литров( это ж больше ведра! ), весь на
хранение пойдет, а то запасы закончились. Хранится он по несколько лет и вкуса не теряет, и не портится.
А вам нравится томатный сок даже если из магазина?А вы пробовали домашний томатный сок?