Грузинское мясное блюдо из серии «Пальчики оближешь».
Добавляйте в закладки, чтобы не потерять 😉
Говядина – 1 кг
Помидоры – 0,5 кг
Перец болгарский – 2 шт
Лук репчатый – 2 шт
Чеснок – 4 зубчика
Петрушка свежая – по вкусу
Укроп свежий – по вкусу
Кинза свежая – по вкусу
Аджика – 2 ст ложки
Уцхо-Сунели – 1 ч.ложка
Хмели-Сунели – 1 ч.ложка
Кориандр – 1 ч.ложка
Лавровый лист – 2 шт.
Перец душистый горошком – 5 шт.
Сахар – по вкусу
Соль – по вкусу
Масло растительное
1. Нарезаем говядину кусочками примерным размером 4 на 4 см. Лук нарезаем полукольцами. В глубокой миске смешиваем лук с говядиной, добавив соль и аджику. Оставляем мясо мариноваться.
2. Очищаем и нарезаем чеснок.
3. Болгарский перец нарезаем кубиками.
4. У каждого помидора делаем крестообразный надрез. Перекладываем помидоры в глубокую ёмкость. Заливаем их кипятком и оставляем на 1 минуту. Затем снимаем с помидоров кожицу и измельчаем их при помощи блендера.
5. Произвольно нарезаем укроп, петрушку, и кинзу.
6. Ставим казан на огонь. Наливаем в казан масло и разогреваем его. Выкладываем мясо с луком. Обжариваем его в казане. Закрываем казан крышкой и тушим мясо на протяжении 30 минут.
7. Через пол часа, когда вся жидкость от мяса из казана испарится, добавляем болгарский пере, уцхо-сунели, хмели-сунели, молотый кориандр, душистый перец и лавровый лист. Перемешиваем содержимое казана и накрываем его крышкой.
8. Через 5- 10 мин. добавляем перетертые томаты. Перемешиваем содержимое казана. Добавляем сахар и соль. Перемешиваем содержимое казана. И оставляем тушиться до полной готовности мяса. Это примерно 1.5 – 2 часа.
9. Когда мясо будет готово - отправляем в казан чеснок и зелень. Перемешиваем и накрываем крышкой. Снимаем казан с огня и даём ему постоять 15 минут.
10. Блюдо готово! Подавайте его на стол горячим вместе с лавашем, чтобы им можно было собрать ароматную подливку. Приятного аппетита!
Подпишитесь, будет много интересных рецептов.
А вы уже готовили чашушули?
Заходите в наш фирменный магазин вяленого мяса и мясных деликатесов ЧипСтейк.
