Скажите, консервируете ли вы на зиму овощи?
В последние десятилетия, начиная с 90-х, появилась теория, что маринады не полезны, уксус вреден, а овощи в маринованном виде бесполезны.
Как правило, человек склонен делать и кушать то, к чему привык с детства. Впитал, как говорится, с молоком матери. Мы с мужем, например, воспитаны на маринованных огурчиках-помидорчиках. Обожаем похрустеть ими с жареной картошечкой, пловом ароматным.
🍅А к домашним пельмешкам как хороши маринованные помидорки!
Так и улетают они из 3-х литровой банки, аппетитные и вкусные!
Не успеешь открыть банку, а на тарелке уж последний помидор - в три присеста съедаются!
Поэтому не верю никаким новомнениям и теориям о вредности маринадов. Непременно заготавливаю на зиму великолепные вкусняшки.
Как сделать заготовку из томатов рациональной?
В обязательном порядке выращиваю помидоры сорта "Черри". Они прекрасно заполняют пустоты в банке между своими крупными сородичами. Это и есть секрет рационального использования банки.
Как только поспеют ваши помидорки, можете приступать к заготовке их для зимней трапезы.
Рецепт маринада:
4,5 л воды,
500 граммов сахара,
200 граммов соли,
500 граммов 6% уксуса.
👉Помидоры помыть, уложить в банки с хреном, укропом, лавровым листом, зубчиком чеснока.
- Залить кипятком на 20 минут, накрыв крышкой.
- Кипяток слить в кастрюлю, добавив сахар, соль, согласно рецепта.
- Когда закипит, влить уксус, помешать.
- Через 2-3 минуты готовый маринад можно разлить по банкам с томатами, добавив по 3 горошины черного душистого перца на банку.
- Банки закатать, перевернуть вверх дном, укутать до полного остывания.
Рецепт проверенный. Пользуюсь им уже 40 лет.
Пробуйте и пишите отзывы в комментариях.
Как вам мой совет, был ли полезен, воспользовались ли вы им?
#томаты
#рецептыназиму
#маринованныепомидоры
#хозяйкеназаметку