Домашнее мороженое сорбет - это лучший летний десерт, который не только вкусный, но и полезный для здоровья. Оно готовится очень быстро и легко. Сорбет получается ярким, насыщенным и освежающим, а также идеально подходит для жарких летних дней. Попробуйте приготовить его самостоятельно и убедитесь, что это лучшее мороженое для детей и взрослых!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Любые ягоды или фрукты, можно использовать свежие или замороженные - 750 гр.
- Сахар - 200 гр.
- Вода - 200 мл. для сиропа, и 160 мл. для ягодной основы)
- Яйцо - 1 шт. нужно что бы проверить концентрацию сорбета
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для приготовления сорбета подойдет абсолютно любая ягода или фрукт - смородина, вишня, малина, клубника, черника, арбуз, дыня и др. Я использовала черную смородину, но также можно использовать свежие или замороженные ягоды. Яйцо также можно взять свежее, так как оно не входит в состав сорбета.
Важно знать:
Чтобы приготовить вкусный сорбет, лучше использовать фильтрованную или бутилированную воду, так как вода из-под крана может придать блюду неприятный привкус.
Для приготовления сорбета вам понадобится сахарный сироп, который можно приготовить заранее. Для этого возьмите 200 мл воды и сахар. Залейте сахар водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты, пока сахар полностью не растворится. Снимите сироп с огня и дайте ему полностью остыть.
Ягоды (фрукты) помойте и удалите косточки (если есть). Если ягоды крупные, разрежьте их на более мелкие части. Добавьте их в блендер и добавьте 160 мл холодной воды. Взбейте все до состояния пюре.
Если вы использовали ягоды с мелкими косточками, например, смородину, малину или клубнику, то полученное пюре нужно протереть через мелкое сито, чтобы удалить косточки. Жмых можно использовать для приготовления компота.
Влейте в ягодное пюре 250 мл холодного сахарного сиропа и перемешайте до однородной массы. Оставшийся сироп пока отставьте в сторону.
Возьмите высокий стакан или кувшин и перелейте в него ягодное пюре. Затем ошпарьте сырое куриное яйцо кипятком, чтобы продезинфицировать его и убрать с его поверхности все микроорганизмы, и опустите в стакан. Если яйцо тяжелое, оно опустится на дно, а если легкое, то останется в центре.
Мои рекомендации
На протяжении полугода я лично использую полуавтоматическую мороженицу Kitfort, которая стала моим верным помощником в приготовлении настоящего мороженого, сорбета, джелато, замороженного йогурта. Благодаря стильному пластиковому корпусу она легко впишется в любой интерьер. Вы можете использовать ее для приготовления мороженого из натуральных ингредиентов без лишних хлопот.
Продолжаем приготовление
Налейте немного оставшегося сиропа в стакан и дождитесь, пока яйцо начнёт всплывать на поверхность. Добавляйте сироп понемногу и следите за тем, как яйцо поднимается на поверхность. Когда оно покажется над поверхностью размером примерно с 1 рубль, это будет означать, что концентрация сиропа правильная. Не спешите, на это может потребоваться некоторое время.
Выньте яйцо из стакана и промойте его. Его можно употреблять в пищу, оно совершенно безопасно. Перелейте ягодную массу в контейнер и поставьте в морозильную камеру. Закройте крышкой и храните в морозильной камере.
Через час достаньте контейнер с сорбетом из морозильной камеры и перемешайте. Делайте это каждые полчаса, доставая контейнер и перемешивая массу. Сначала она будет жидкой, но затем постепенно заморозится. Я перемешивала сорбет 4-5 раз и оставила его в морозилке на ночь, чтобы он полностью замерз.
Подавайте мороженое сорбет к столу. Он отлично набирается на ложку для мороженого. Наслаждайтесь вкусом лета!
Приятного аппетита!
Напишите в комментариях, как вам такое мороженое! Кто-нибудь уже пробовал готовить его таким способом? Поделитесь своим мнением и советами. А чтобы не пропустить новые рецепты, подписывайтесь на мой канал - вы будете в курсе всех новинок кулинарного мира!
СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ ВАС
- Вкус детства: готовим домашние ириски
- Секреты идеальных пончиков: Как сделать их вкусными и пышными
- Банановый Рай: Как превратить Овсянку в Идеальный Завтрак
- +37 а мы пьем это! Невероятно вкусный лимонад с лимоном и мятой
- Яблочный квас: Невероятно вкусный рецепт
- Домашний квас из квасного сусла, вкус как из бочки