Есть у меня любимый фильм, который пересматриваю чуть ли не каждый месяц: «Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту».
При очередном его просмотре закралась мысль, как и у главной героини, приготовить что-то по рецепту какого-нибудь известного кулинара. К тому же, надо пополнять свой канал рецептами и учиться на своих ошибках.
Мысль эта сидела у меня долго, и вот нашелся-таки тот самый известный кулинар. Не будем называть имен и обойдемся без подробной его биографии. Надеюсь, он меня тут не увидит)
Рецепт взяла, по моему мнению, самый лёгонький. Продукты были, силы и настрой тоже.
Единственное, чуть изменила состав: поменяла ягоды. Не уверена, что из-за этого конечный результат стал хуже или лучше.
Для теста понадобится:
240 г муки
1,5 ч л разрыхлителя
0,5 ч л соли
90 г сливочного масла+чуть для смазывания формы.
160 г сахара
1 яйцо
Пакетик ванилина
80 мл молока (в оригинальном рецепте оно обезжиренное, у меня было 1,8% безлактозное)
Начинка:
Вишня 300 г у меня замороженная
2-3 ст ложки сахара
Для начала смешаем сухие ингредиенты: мука, соль, разрыхлитель.
Если вишня замороженная, разморозьте её не до конца, промокните салфеткой от лишней влаги.
Миксером взбиваем масло и сахар.
Вот здесь у меня что-то пошло не так. Наверное, масло сначала надо было взбить отдельно до пышности, а потом уже сыпать сахар. Я же начала мешать всё вместе, и масса у меня не стала как пышный крем. У того кулинара не указано было, как это сделать, секрет, может…
А может быть, это знают по умолчанию все, кто любит печь? Я не знала.
Далее, как взбили масло с сахаром, добавляем яйцо и ванилин. Тщательно перемешиваем тоже миксером.
Добавляем чуть муки, тщательно перемешиваем опять и вливаем немного молока. И далее повторяем всю процедуру поочередно добавляя муку и молоко, каждый раз тщательно перемешивая тесто.
Тесто получается довольно густым, но текучим.
Берем форму диаметром 23 см, дно я проложила силиконизированным пергаментом (это мой фаворит на кухне), а бока формы смазала сливочным маслом. И выкладываем тесто, разравнивая его лопаткой.
Сверху теста кладем вишню или любую другую ягоду и присыпаем её сахаром. Если вишня кислая, то сахара возьмите более двух столовых ложек. Я использовала 2,5 ложки).
Автор рецепта обещает нам хрустящую корочку за счет сахара. Она таковой и получилась.
Ставим форму в разогретую до 180 гр духовку на 10 минут. Через 10 минут уменьшаем температуру до 165 и выпекаем еще около часа. Я выпекала 50 минут, поскольку сверху он становился уже очень загоревшим.
Приятного чаепития!